l-137乳酸菌効果的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和懶人包總整理

以紅豆開發富含γ-胺基丁酸機能性發酵乳之研究

為了解決l-137乳酸菌効果的問題，作者宋鴻宜 這樣論述：

γ-胺基丁酸(GABA)是一種廣泛分佈於自然界的非蛋白質胺基酸，為中樞神經系統最主要的神經傳導抑制劑，並具有多種生理功能。天然食物中γ-胺基丁酸含量很低，利用微生物開發富含GABA之機能性食品具消費市場潛力。本研究以產自屏東縣萬丹鄉之高雄8號國產紅豆(Vigna angularis)為原料，評估不同前處理條件對提高紅豆中γ-胺基丁酸含量之影響，進一步以不同益生菌接種於紅豆乳中，篩選最適生產GABA之益生菌株，並調整培養基最適化條件，以開發兼具益生菌及GABA雙重功效之機能性紅豆發酵乳。研究結果顯示，生鮮紅豆中的GABA含量為6.81 mg/100g DW，經37℃下浸泡8小時後，GABA含量

增加至90.21 mg/100g DW，比未經處理的紅豆提高13倍，總酚含量由14.85 mg GAE/g DW增加至18.04 mg GAE/g DW，惟浸泡處理不利於花青素穩定作用致花青素含量降低；將紅豆於37℃浸泡8小時後，再經-20℃低溫冷凍48小時再於室溫解凍24小時，GABA含量較浸泡處理後高出70％，花青素含量及總酚含量卻減少47％及51％，顯示浸泡後再經冷凍、解凍提高GABA含量效果有限。將紅豆添加5倍水於37℃浸泡8小時後磨漿，添加5％脫脂奶粉製成紅豆乳，接種Lactobacillus rhamnosus GG發酵36小時，GABA含量從0.05 mg/mL增加到0.44 m

g/mL，達到最高值，花青素含量比未發酵前增加2.88倍，總酚含量提高約40％；運用反應曲面法分析接種Lb. rhamnosus GG之紅豆乳最適培養條件，結果顯示紅豆乳基質中添加半乳糖、麩胺酸鈉和吡哆醇均會提高GABA產量，其分別可使GABA產量增加23~38％、24~68％及8~36％。紅豆乳接種Lb. rhamnosus GG生產GABA之最適培養條件為添加半乳糖1.44％，麩胺酸鈉2.27％和吡哆醇0.20％，在最佳培養條件下，發酵紅豆乳中GABA的生成量為1.12 mg/ml，比未發酵前增加了22.4倍，經感官品評試驗，調整發酵紅豆乳糖酸比為16，在甜度、酸度及整體接受度上均具較高的

品評分數，製成之紅豆發酵乳於4℃儲存15天GABA含量可維持1.26 mg/mL，乳酸菌數為log 9.42 cfu/ml，產品除可以富含γ-胺基丁酸為訴求外，並兼具菌生菌功效，可作為消費者每日補充GABA的食物來源。

添加發酵副產物及奈米鋅強化菇類多醣體混和液對雞隻生長性能、屠體性狀及腸道型態之影響

為了解決l-137乳酸菌効果的問題，作者盧佩佳 這樣論述：

摘要學號：M10226005論文題目：添加發酵副產物及奈米鋅強化菇類多醣體混和液對雞隻生長性能、屠體性狀及腸道型態之影響總頁數：137頁學校名稱：國立屏東科技大學 系別：動物科學與畜產系畢業時間及摘要別：105學年度第2學期碩士學位論文摘要研究生：盧佩佳 指導教授：謝豪晃 博士論文摘要內容：本試驗之目的旨在探討，添加發酵副產物及奈米鋅強化菇類多醣體混和液對雞隻生長性能、屠體性狀及腸道型態之影響。試驗一選用一日齡艾維茵肉雛雞352隻，逢機分配至16欄，採4處理 × 4重複之試驗設計，每欄22隻。4處理組分別為：BD組（

基礎飼糧）、UP 2.5組（含Upro 2.5%）、UP 5.0組（含Upro 5%）及FM 2.5組（含fish meal 2.5%）。試驗二選用一日齡公紅羽土雞360隻，逢機分配至18欄，採6處理 × 3重複之試驗設計，每欄20隻，以基礎飼糧飼養7天後開始試驗。試驗使用三種飼糧，分別為：FM2.5組（含魚粉2.5%）、UP2.5組（含Upro 2.5%）及UPP 2.5組（含Upro plus 2.5%），及飲水中有無添加奈米鋅強化菇類多醣體水劑（GZn water），進行3 × 2之複因子試驗設計（FM2.5、FMW2.5、UP2.5、UPW2.5、UPP2.5、UPPW2.5）。試驗飼

糧均為等能量等蛋白質，試驗飼糧及飲水皆採任食。試驗一白肉雞於14、28及35日齡，雞隻個別秤重，同時記錄每欄之飼料消耗量。於35日齡生長試驗結束後，每處理組逢機選取4隻與平均體重相近之雞隻犧牲，進行腸道微生物檢測、屠體測定、空腸與迴腸黏膜型態之測量及血液性狀測定。試驗二紅羽土雞於28、56及80日齡，雞隻個別秤重，同時記錄每欄之飼料消耗量。於80日齡生長試驗結束後，每處理組逢機選取3隻與平均體重相近之雞隻犧牲，進行腸道微生物檢測、屠體測定、空腸與迴腸黏膜型態之測量及血液性狀測定。代謝試驗部分，於73日齡時，每欄選取1隻體重相近之雞隻，每處理3隻雞，共18隻，試驗採全糞收集法，進行營養分利用率之

測定。試驗一結果顯示，在0-14日齡時，以添加UP2.5%、UP5%及FM2.5%組有顯著提升平均體重、平均隻日採食量、平均隻日增重並改善飼料轉換率。在15-28日齡時，以添加UP2.5%及FM2.5%組有顯著提升平均體重及平均隻日採食量;在平均隻日增重及飼料轉換率方面，以添加UP2.5%、UP5%及FM2.5%組有顯著較佳之結果（P < 0.05）。在全期結果顯示，以添加UP2.5%及FM2.5%組可提升體重、平均隻日採食量及平均隻日增重;在飼料轉換率方面，以添加UP2.5%、UP5%及FM2.5%組有顯著改善之效果。在腸道型態方面，以添加UP2.5%、UP5%組顯著降低空腸中大腸桿菌群之數

量；而在乳酸桿菌群方面，以添加UP2.5%組有顯著提升之效果。另外，以添加UP2.5%、UP5%及FM2.5%組顯著提升空腸及迴腸絨毛高度; 添加UP2.5%及FM2.5%組顯著提升迴腸絨毛高度與腺窩深度比值。在血液生化值方面，以添加UP2.5%及FM2.5%組顯著提升血清中鈣離子濃度。屠體性狀方面，屠體率、胸肉率、腿肉率、腹脂率及內臟率，各處理組間均無顯著差異。試驗二結果顯示，以添加UPP2.5%組及供給水劑組，顯著提升雞隻之平均體重及平均隻日增重; 以UP2.5%及UPP2.5%組有較佳之飼料轉換率（P < 0.05）。代謝試驗結果顯示，以添加UPP2.5%組及供給水劑組，可有效提升粗蛋白

質利用率；而添加UP2.5%及UPP2.5%組可提升灰分利用率。腸道菌相方面，以添加UPP2.5%組顯著降低空腸中大腸桿菌數，在乳酸桿菌方面，以添加UPP2.5%組及供給水劑組可有提升之效果。在腸道絨毛形態方面，以添加UPP2.5%組及供給水劑組，顯著提高空腸及迴腸絨毛高度及腺窩深度比值。血液生化值方面，以添加UP2.5%、UPP2.5%組及供給水劑組，可降低血清中膽固醇含量；UPP2.5%組可降低鹼性磷酸酶濃度；而在新城雞病抗體力價方面，以添加UPP2.5%組有顯著提升之效果。屠體性狀方面，以添加UPP2.5%及供給水劑組可提升屠體率、肝臟及脾臟重量百分比。綜合兩次試驗結果評估，認為添加發酵

副產物Upro（2.5-5%）、Upro plus2.5%及供給奈米鋅強化菇類多醣體混和液，可以應用於雞隻飼糧及飲水中，除可作為取代魚粉的蛋白質原料來源之外，可有效改善雞隻生長性能，並達到降低生產成本之目的。關鍵詞：雞隻、生長性能、腸道型態、菇類多醣體、奈米鋅