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國立臺灣海洋大學 食品科學系 林泓廷所指導 張雅涵的 利用納豆菌發酵來增強海帶之抗氧化活性 (2018),提出himo台灣關鍵因素是什麼,來自於海帶、納豆菌、發酵、多醣、多酚、抗氧化。

而第二篇論文國立臺灣大學 化學研究所 劉緒宗所指導 黃大維的 萘啶配基之雙金屬錯合物的合成、性質與催化活性 (2015),提出因為有 碳氫鍵活化、雙金屬、雙銠、雙銅、雙鎳的重點而找出了 himo台灣的解答。

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利用納豆菌發酵來增強海帶之抗氧化活性

為了解決himo台灣的問題,作者張雅涵 這樣論述:

摘要 IAbstract II目錄 III表目錄 VI圖目錄 VII附錄目錄 VIII縮寫表 IX壹、前言 1貳、文獻整理 22.1 自由基與氧化壓力 22.1.1 自由基與活性氧化物 22.1.2 氧化壓力對生物體之影響 22.1.3 抗氧化劑種類及其機制 22.2 褐藻海帶 (Laminaria japonica) 42.2.1 藻類介紹及分類 42.2.2 藻類的抗氧化物質 52.2.3 海帶簡介 82.2.4 海帶的組成成分 82.2.5 海帶的生理活性 92.3 發酵

102.3.1 微生物發酵 102.3.2 發酵之優勢 102.3.3 藻類發酵實例 102.4 納豆菌 (Bacillus subtilis) 112.4.1 簡介 112.4.2 胞外酵素 112.4.3 納豆生理活性 12參、實驗設計 14肆、實驗材料與方法 154.1 實驗材料 154.1.1 原料 154.1.2 實驗菌株 154.1.3 化學藥品 154.1.4 儀器設備 164.2 實驗方法 164.2.1 納豆菌分離、活化與保存 164.2.2 菌株篩選 174.2.3

海帶納豆菌發酵液之製備 174.2.4 海帶納豆菌發酵液之成分含量分析 184.2.5 活性成分之萃取 184.2.6 體外抗氧化活性實驗 184.2.7 粗多醣萃取物之分析 204.2.8 統計分析 21伍、結果與討論 225.1 平板法篩選發酵用菌株 225.2 篩選出的 B. subtilis 生長曲線 235.3 發酵液製備 235.4 活性物質之含量與萃取率 245.5 海帶納豆菌發酵液萃取物之抗氧化活性 255.5.1 螯合亞鐵離子能力 255.5.2 還原力 265.5.3 ABTS+ 清除能力

265.5.4 DPPH 自由基清除能力 275.6 影響粗多醣萃取物抗氧化活性因素 285.6.1 硫酸根含量 285.6.2 單醣組成 29陸、結論 32柒、參考文獻 33捌、圖表 45玖、附錄 66

萘啶配基之雙金屬錯合物的合成、性質與催化活性

為了解決himo台灣的問題,作者黃大維 這樣論述:

在本篇論文中,主要是合成以1,9,10-anthyridine為骨架之一系列不同取代的含氮多芽配體 (5a~5k),並與不同過渡金屬 (鈀、銠、銅、鎳)進行配位探討,更將所形成的金屬錯合物應用於多種催化反應。於室溫下配位基5a、5b可與Pd(OAc)2反應生成環鈀化金屬錯合物[(5a)PdBr- (H2O)] (6a)與[(5b)2Pd2(OAc)2] (6b),進一步與三苯基膦配位,可形成結構穩定之二聚物 {[(5a)2Pd2(PPh3)2]Br2} (7a)和{[(5b)2Pd2(PPh3)2] } (7b),添加硫或一價金錯合物可使膦鈀鍵結斷裂變回6a與6b;藉由單晶結構得知,反式影響

使碳原子對位的氮鈀鍵較長。由於與鈀金屬配位之碳原子為強電子予體,在催化應用上先以Suzuki-Miyaura 耦合反應測試其催化活性,發現芳香氯化物於水相系統中有良好的反應性;另外,於碳硼鍵的耦合反應,則展現了優異之催化能力,且具有理想的官能基容忍度。 第二部分則以配體 (5a,5c,5d,5e)與Rh2(OAc)4配位,生成含金屬-金屬鍵結之環銠化雙金屬錯合物 [Rh2(OAc)3(metalated-5a, 5c, 5d, 5e)] (8a, 8c, 8d, 8e),以1H- NMR、13C-NMR及X光單晶繞射結果可證實其碳氫鍵活化發生在軸位向。欲探討碳銠鍵結的性質,嘗試添加六氟磷

酸銨可將其打斷變為 [Rh2(OAc)3(5e)][PF6] (9e)。另外,三苯基膦可取代8d、8e錯合物上主配體鄰位的醋酸根,以磷與碳原子架橋配位,且為了避開立體障礙,碳氫鍵活化會發生在相同的銠金屬上形成 {Rh2(OAc)2[(C6H4)PPh2](metalated-5d, 5e)} (10d, 10e),而10e的晶體結構更指出兩個碳銠鍵長接近,代表雙銠金屬鍵結的反式影響不大;而位於三苯基膦對位的兩個銠氧鍵結則有顯著差異,可能是苯環的π-acceptor性質,導致對位的銠氧鍵結較長。在催化反應方面,所有的環銠化錯合物特別是8e,於室溫下可選擇性地氧化allylic位置,變為α,β不飽

和之羰基化合物,除了具有極佳的反應活性及位向選擇性,且可適用於多種官能基。 仿生雙核金屬錯合物被證明於特定催化系統中,具有特殊的反應活性,普遍認為是在催化過程中,雙金屬間可產生協同效應。因此,本論文第三部分試著將5f、5g分別與Cu(ClO4)2、Ni(OAc)2進行配位反應,可得四種雙核金屬錯合物[(5f)- Cu2(ACN)2(H2O)4][ClO4]4 (11f)、[(5g)Cu2(ClO4)2][PF6]2 (11g)、[(5f)Ni2(OTFA)2- (H2O)6] [OTFA]2 (14f)及[(5g)Ni2(OTFA)4(H2O)] (14g),且皆可以X光單晶繞射分析得知

其空間結構,而紫外光及紅外線吸收光譜也可進一步確認之。於電化學分析指出11f和11g皆有兩組還原電位及一組氧化電位,其中11g的配體有較強的π-acceptor性質,可穩定低氧化態的中心金屬,使其HOMO下降,銅金屬較不易被氧化。 雙核銅金屬錯合物11g於多種氧化反應皆有著不錯的反應性,其中可將苯甲醇選擇性地氧化至苯甲酸苄酯,若改以單銅或含有三聯