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老人教育下終身學習的行為意圖之研究 —以知覺風險為干擾變項

為了解決healthily中文的問題，作者呂惟媛 這樣論述：

因應高齡化社會帶來的衝擊，學者們提出相關對策，旨在以教育的方式使國人準備好面對高齡化社會的挑戰，期望能促進老人的社會參與及學習等措施，而為達到此一目的，終身學習的配合及推動更為關鍵，因為在全球化時代裡，終身學習已成為現代人類生活中不可或缺的一環，除了重視社會中每個人教育平等權的實現，同時也重視社會中公民素養的培養。我國邁入高齡化社會的浪潮，期望能讓老年人口了解他們同樣具有參與學習的權利，而藉由老人教育的課程與模式，使得老年人口與社會有更多的連結，可協助老年國民健康老化與成功，以發展晚年更精采豐富的生活及更好地適應社會變遷。本研究以計畫行為理論建立研究架構，研究場域以常見實施老人教育的機構，例

如：教育機構、社教機構、社會或社區機構、民間組織等，透過問卷調查的方式，深入探討55歲以上老人參與終身學習之行為意圖，並以知覺風險為干擾變項，研究結果將對老人教育提出相關建議及改善，以期更好的參與意願、教學品質及發展。研究結果顯示如下：(1)個體參與終身學習的「態度」、「主觀規範」、「知覺行為控制」對行為意圖具有顯著的正向影響。(2)「知覺風險」在「態度」、「主觀規範」、「知覺行為控制」與「行為意圖」之間不具有干擾效果。(3)「行為意圖」對「實際行為」具有顯著的正向影響。(4)「行為意圖」對「態度」與「行為」不具有中介效果。(5)「行為意圖」對「主觀規範」與「行為」具有部分中介效果。(6)「行

為意圖」對「知覺行為控制」與「行為」具有完全中介效果。在人口統計變數對各構面的顯著分析中，性別在態度構面具有顯著性，其中女性顯著性大於男性。年齡在主觀規範構面具有顯著性，71歲以上的族群容易受到重要關係人、群體意見的影響。教育程度在主觀規範構面具有顯著性，教育程度國中以下容易受到重要關係人、群體意見的影響。經濟收入在態度與主觀規範構面具有顯著性，皆為經濟收入二萬元以下為顯著影響。親友參與經驗在態度、主觀規範、知覺行為控制、行為意圖、行為構面具有顯著性，皆為親友有參與經驗比親友沒有參與經驗高。

以芝麻醬與異麥芽寡糖開發養生戚風蛋糕之探討

為了解決healthily中文的問題，作者陳樂思 這樣論述：

根據全球烘焙材料市場：成長，趨勢，及預測(2020年～2025年)，由於消費者的健康意識提高，對全穀物、低糖的健康產品需求高漲，因此加入具抗氧化的芝麻醬和甜度少、熱量低，被稱為腸道清道夫的異麥芽寡糖，期許藉由本研究製作出讓消費者吃得健康的蛋糕，也讓消費者對蛋糕是高糖、高脂、低營養的壞印象改觀。 本研究加入不同添加量(烘焙百分比110%、120%、130%、140%)的芝麻醬，和異麥芽寡糖(烘焙百分比33%、66%、100%)取代配方中的蔗糖，製作戚風蛋糕，經由蛋糕高度、比體積、色澤分析、質地剖面分析及感官品評之結果，找出最佳添加量，探討對戚風蛋糕品質之影響，最後加入不同添加量的養生食材製成2

0組芝麻醬異麥芽寡糖戚風蛋糕，與傳統戚風蛋糕進行感官品評。 第一階段研究結果為芝麻醬添加量130%製成芝麻醬異麥芽寡糖戚風蛋糕；第二階段研究結果為異麥芽寡糖添加量33% 取代配方中的蔗糖製成芝麻醬異麥芽寡糖戚風蛋糕，最低每日食用量為123克，其含鈣量為235毫克；最高每日食用量為432克，其含鈣量為826毫克；第三階段研究結果為消費者對於不同添加量養生食材之芝麻醬異麥芽寡糖戚風蛋糕的整體接受性分數皆在可接受的範圍內，因此，本研究有助提供後續參考依據進行新產品開發。