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國立臺中教育大學 管理學院國際經營管理碩士在職專班 拾已寰所指導 賴朝一的 台灣小吃類餐飲連鎖品牌化技術之個案研究： 以健美先生激炸滷味為例 （2018），提出虎尾夜市滷味關鍵因素是什麼，來自於連鎖品牌、餐飲、台灣小吃、個案研究、品牌發展。
而第二篇論文大漢技術學院 流通與行銷管理研究所 李英蘭所指導 林鄒士偉的 量販店服務品質相關性之研究 -花蓮以家樂福為例 （2017），提出因為有 消費文化、服務品質、實際問卷、顧客滿意度、再消費意願的重點而找出了 虎尾夜市滷味的解答。
虎尾夜市滷味進入發燒排行的影片
特別聲明
本人並未向影片裡所推廣之店家收取任何費用
也並無投資影片裡的任何店家
單純只是想為這塊土地盡一份心力
以上
巨鮮燒烤臉書：https://www.facebook.com/336839306368364/posts/4797469596971957/?d=n
基隆
1. 那間日食屋 基隆市仁愛區精一路9-5號
台北
1. Blind Pig by RD 台北市大安區文昌街241號2樓
2. 牛驛館 台北市中山區八德路二段284號
3. 肯恩廚房 台北市信義路二段 198巷6號
4. 龍門客棧餃子館瑞安店 台北市大安區瑞安街85號
5. 讓我想享 台北市松山區南京東路4段52巷8號
6. 英布蕾英式捲餅館 台北市中山區長春路370號一樓
7. 小七清粥小菜 台北市南港區南港路一段82號
8. Rabbit Foot 台北市大同區民權西路231號
9. 素匯雅集 台北市松山區民生東路四段55巷3弄10號
10. 我老婆要吃加熱滷味 台北市中山北路七段81巷30-11號
11. 温德德式烘焙餐館
台北市士林區德行西路5號（天母店）
台北市大安區光復南路260巷28號(大安店
12. 元氣廣式腸粉 台北市長春路299號
新北
1. 花開早午餐 新北市淡水區濱海路一段306巷9弄29號
2. 岳母海鮮麵疙瘩 新莊區思源路197號1樓
3. 一尾拉麵 新北市新莊區福樂街60號一樓
4. 洪爺麻辣鴛鴦鍋板橋店 新北巿板橋區雙十路二段65號
5. 饃飯生 新北市三重區文化北路154號
6. 健康美學樂活廚房林口店 新北市林口區仁愛路二段315號1樓
桃園
1. 品味小吃店 中壢區延平路203號1樓
2. 多多帝國 桃園市龜山區中興路一段25號
新竹
1. 阿香小吃 新竹市北區西大路705號
2. 城北吳魯肉飯 新竹市西大路177號
苗栗
1. 大和春早午餐 苗栗縣銅鑼鄉中正路233號
台中
1. 光頭愛吃 台中市北屯區昌平路二段12-11號
2. 營洋家 台中市南屯區大業路595號1樓
3. 創造咖啡店 Create Cafe台中市西區台灣大道二段349號1樓
4. 悠油輕食 台中市南屯區大墩二街61號
5. 飛主流小吃研究所 台中市南屯區永春東路363號
南投
1. 獅子大開口 南投縣埔里鎮西康路6號
雲林
1. 雞腳順
禮拜五 虎尾夜市 （雲林縣虎尾鎮光復路757號）
禮拜六 斗六人文夜市（雲林縣斗六市明德路505號）
禮拜日 西螺東南觀光夜市（雲林縣西螺鎮東南路283號）
2. Q Pasta 雲林縣斗六市四維路62號
3. 讚哥西瓜汁
禮拜五 虎尾夜市（雲林縣虎尾鎮光復路757號）
禮拜六 斗六人文夜市（雲林縣斗六市明德路505號）
台南
1. 尚恩黑糖奶 台南市東區府東街207號
2. 阿生牛肉 台南市關廟區中山路1段281號
3. 皋月當代日式料理 台南市中西區開山路52巷3號1樓
4. 立時廚房 台南市永康區正強街241號
高雄市
1. 巨鮮燒烤 高雄市三多三路36號
2. 王子飯 高雄市左營區至聖路237號
3. 夯漫廚房 高雄市前金區自立二路95巷34號
4. 小陽台早午餐 高雄市苓雅區五福一路157號
5. 佶滿屋 高雄市湖內區中山路一段575號
宜蘭
1. 正三星蔥肉串 宜蘭縣三星鄉三星路七段330號
2. 品鍋 宜蘭縣羅東鎮國華街78號
台灣小吃類餐飲連鎖品牌化技術之個案研究： 以健美先生激炸滷味為例
為了解決虎尾夜市滷味 的問題，作者賴朝一 這樣論述：
企業發展連鎖品牌技術是為永續經營建立一個商業模式的契機。本研究主要探討如何發展連鎖品牌技術，並以小吃類餐飲為研究範圍。以個案研究法來探討單一個案如何建立標竿連鎖品牌。研究結果是針對健美先生品牌，透過激炸滷味的品牌口號，從品牌識別建立、品牌服務流程、人員訓練及後勤等內容，透過訪談及企業資料，完整分析經營理念、經營策略及品牌策略。可提供學術理論應用個案及管理實務學習之案例。
量販店服務品質相關性之研究 -花蓮以家樂福為例
為了解決虎尾夜市滷味 的問題，作者林鄒士偉 這樣論述：
因應消費者物質生活改變，使得消費文化也逐漸地改變，而其中的賣場經營團隊在消費者龐大商機與眾多同業競爭中，除了提供消費者基本舒適的購物環境及主動關懷消費族群需求外，如何加強並且提高優質的服務品質，就成為了當前行銷的重要策略。本研究以家樂福花蓮店為實例，首先建構各個構面服務品質的假設，經由顧客實際問卷，以描述性統計、獨立樣本t 檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關、路徑分析等統計方法進行分析。得到服務品質與顧客滿意度為正向成長之面向。除此之外，也得到結合氣氛的營造、資訊媒體及文宣訊息等資訊傳遞，也是影響消費者的再消費意願的原因，可以使消費者對企業感到更加滿意。