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台灣夜市美食攻略完全制霸

為了解決臨江夜市 臭豆腐的問題，作者蔡蜜綺林世傑陳婷芳 這樣論述：

　　全台夜市大搜密 　　墨刻出版動員北、中、南、東14組美食記者　　橫掃全台62座夜市商圈　　歷時2個月大力搜尋　　連續30天賴在小吃攤前吃吃吃　　吮指挖掘出　　．凌晨2點現採，一咬就滿嘴清甜的炭烤燒番麥。　　．用蔬菜發酵，不臭但奇香無比的臭豆腐。　　．CNN推薦，全球最好吃的肉圓。　　．吃了滿口大海鮮味的爆漿蚵嗲。 　　不只有這樣　　《台灣夜市美食攻略完全制霸》收錄超厲害小吃多達999道　　橫跨「爆紅超夯版」、「在地隱藏版」、「古早味老字號版」的美味小吃攤　　讓你從台灣頭吃到台灣尾　　一張嘴吃遍全台最美味 作者簡介 蔡蜜綺 　　採訪編輯 林世傑 　　採訪編輯 　　相關著作 　　《你不知道

的台灣美味秘境小旅行 隱藏在港灣海鮮、山林野味、田園蔬食、巷弄私房菜的80種滋味追尋》 　　《台中金牌旅遊王》 　　《大台中攻略完全制霸》 　　《宜蘭48小時這樣最好玩》 　　《宜蘭金牌旅遊王》 陳婷芳 　　採訪編輯 　　相關著作 　　《到台南來我家 在地人帶你玩得不一樣》 　　《台南金牌旅遊王》 　　《大台南72小時這樣最好玩》 　　《新墾丁72小時這樣最好玩》 　　《新大高雄72小時這樣最好玩》 周麗淑 　　採訪編輯 　　相關著作 　　《新北市金牌旅遊王》 　　《潮遊NO3》 吳東峻 　　採訪編輯 張麗玲 　　採訪編輯 林開富　　　採訪編輯 　　相關著作 　　《離島72小時

這樣最好玩》 ◎北台灣．基隆→廟口夜市．台北→士林夜市．延三夜市．大龍夜市(含昌吉街小吃)．寧夏夜市(含雙連商圈、迪化街小吃)．雙城街夜市．遼寧夜市．饒河夜市．臨江夜市．師大夜市．南機場夜市．萬華夜市(含華西街小吃、梧州街小吃、華西街小吃)．新北→三重三和夜市．蘆洲廟口夜市．輔大花園夜市．板橋湳雅夜市．永和樂華夜市．宜蘭→羅東夜市．東門夜市．桃園→中壢夜市．中原夜市．新竹→城隍廟夜市．苗栗→英才夜市 ◎中台灣．台中→一中夜市．逢甲夜市．忠孝夜市．中華路夜市．東海夜市．台中火車站周邊小吃．第二市場小吃．第五市場小吃．向上市場小吃．豐原廟東夜市．彰化→鹿港小吃．彰化市小吃、員林小吃．南投→草屯

草鞋墩夜市．雲林→斗六人文公園夜市．嘉義→文化路夜市 ◎南台灣．台南→花園夜市．中正路海安路小吃．台南火車站周邊小吃．成功大學周邊小吃．赤崁樓周邊小吃．孔廟周邊小吃．鹽水小吃．白河小吃．高雄→六合夜市．瑞豐夜市．三多商圈小吃．中央公園商圈小吃．美麗島商圈小吃．西子灣旗津小吃．鹽埕埔小吃．鳳山小吃．屏東→民族夜市．東港小吃．恆春小吃 ◎東台灣．花蓮→南濱夜市．金三角商圈夜市．自強夜市．台東→正氣路夜市

臨江夜市 臭豆腐進入發燒排行的影片

讓世界看見臺灣-「臺灣菜」國際推廣研究

為了解決臨江夜市 臭豆腐的問題，作者蔡佳蓉 這樣論述：

「臺灣菜」是屬於臺灣人的味蕾記憶，近十年來臺灣結合美食推廣國際觀光，促使臺灣的飲食逐漸被大家所重視。本研究對「臺灣菜」的定義為: 主要使用臺灣的在地食材和在地的調味醬汁，臺灣菜常用煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燒、燴等烹調方法，重視菜餚的香氣及強調食材的原味，且因地理位置四面環海「臺灣菜」多海鮮。本研究採用質性研究的多重個案研究，探討鄰近亞洲國家泰國、韓國、中國如何將國家飲食國際推廣，找出其成功因素，並進一步探討其可供借鏡的項目。另一方面透過「半結構式」的深度訪談產、官、學專家的觀點，探索臺灣該如何在未來於國際推廣「臺灣菜」。最後，綜合上述之研究結果，歸納與整理後發現未來政府在國際推廣「臺灣菜」時

，需要建立一套包括重新定義臺灣菜與食材、人才培育、餐廳合作、資金募集、與海外推廣等面向的完整策略。另，臺灣未來在國際推廣「臺灣菜」上可仿效韓國、中國，運用戲劇、網路媒體及飲食紀錄片等置入性行銷媒體的方式做宣傳，進而達成國際推廣的目的。