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國立嘉義大學 食品科學暨生物藥學研究所 林淑美 博士所指導 沈碧鳳的 自製配方介入對長期照護管灌住民營養狀況之影響-以新營地區營新護理之家為例 （2010），提出老人血紅素正常值關鍵因素是什麼，來自於自製管灌配方、迷你營養評估表、營養不良。
而第二篇論文靜宜大學 食品營養學系 詹吟菁所指導 張瓊月的 台中地區居家老人營養狀況之探討 （2000），提出因為有 營養狀況、血液檢查、日常生活活動功能、居家老人的重點而找出了 老人血紅素正常值的解答。
清胃腸 淨肝膽 保健康
為了解決老人血紅素正常值 的問題，作者何永慶 這樣論述：
肝、膽、胰三結義，肝主疏泄條達，膽管若阻塞，肝功能自然變差。 而脾胃為後天之本，先調理脾胃再清肝淨膽，排出膽石（毒素），身體自然輕鬆自在。 作者推廣節醫減藥、14天體內環保清肝淨膽「清淨妙方」，深獲認同，如今已有萬人以上受惠。 名人推薦 「清胃腸．淨肝膽」合乎中華自然醫學「論之有據，言之有物，簡便易行，行之有效」要旨。－美國自然醫學研究院 吳恆瑞 院長 佛家云「時時勤拂拭，莫使惹塵埃」，「清胃腸．淨肝膽」正是洗滌體內塵污的清淨妙方。－中華自然醫學教育學會監事長 林佳谷 教授 「掃（少）毒為健康之本」，清除腸、胃、肝、膽毒素，身心自然輕快…
。－台北完全優整合醫學診所 林承箕 院長 及時排除體內毒廢物，等於給身體六十兆細胞優良內環境…。－南京中醫藥大學 馬永華 教授 道法術一以貫之，「清胃腸．淨肝膽」無疑是最自然完整的體內環保…。－曾仕強 教授 本人已親身體驗多次，書中介紹的正是中醫「治未病」的典範之一。－國醫 董延齡 整合性的「清胃腸．淨肝膽」排毒法，兼及五臟，最為王道平和、輕鬆簡便。－中華自然醫學教育學會 劉憲平 教授
自製配方介入對長期照護管灌住民營養狀況之影響-以新營地區營新護理之家為例
為了解決老人血紅素正常值 的問題，作者沈碧鳳 這樣論述：
摘 要台灣老年及慢性病人口比例逐年上升，接受管灌餵食的病患也相對增加。因此，管灌餵食病患的營養狀況不容忽視。市面上商業管灌配方種類多且依族群需求設計完整及均衡配方。一般而言，商業配方調配、供應較容易，所以目前機構住民之管灌多以全商業配方為主。然而，自製食物混打配方價格較便宜，但製備費時。但是自然食物製備之配方含有非營養素之功能性成份 (non-nutrients functional components) ；如膳食纖維及各類植化素(phytochemicals) 等，具特殊保健功效。故以商業配方為主，並以自製食物混打配方為輔之營養支持方式，應該更能有效維護機構長照住民之營養及健康狀態
。因此，本研究之主要目的是以台南區營新醫院附設護理之家之管餵住民為研究對象，探討以商業配方為主，部分介入自製食物混打管灌配方做為營養支持來源，對機構管餵住民營養狀態之影響。徵求入住機構30天以上之管餵住民 (年齡不拘，性別不拘，排除全素、急性病症及腎病症候群之住民) ，給予自製食物混打配方取代原有五餐全商業配方之二餐，維期三個月，並分析、評估營養狀態相關指標。參與研究之機構管餵住民共有35位，女性、男性住民分別佔60%及40%，平均年齡為79歲，入住時間超過12個月者佔57.1%。每人罹患至少一種慢性疾病，平均日常用藥為9種。柯氏及巴氏量表分析結果顯示，受試者幾乎全為臥床 (91%) ，且生活
照護完全依賴 (97%) 之老年人。營養狀態指標結果顯示，自製配方介入前(即採5餐全商業配方)之迷你營養評估表 (MNA) 篩選結果為：男性之平均指標分數為16.57 + 1.71；女性為17.97 + 2.93；而相關血液生化指標平均值分別為：紅血球 (RBC) 數：4.1 + 0.6 (×106 ) cell/l、血色素 (Hb) 為11.9 + 1.9 g/dl、血球比容(Hct)為35.4 + 5.7%、平均紅血球容積 (MCV) 為89.9 + 9.2 fl、平均紅血球血紅素含量 (MCH) 為29.3 + 5.1 pg、白血球為8.4 + 2.4 (103) cell/l，及血
清白蛋白為3.3 + 0.3 g/dl。此數據說明機構管餵住民為營養不良 (MNA
台中地區居家老人營養狀況之探討
為了解決老人血紅素正常值 的問題，作者張瓊月 這樣論述：
本研究旨在比較居家活動功能正常及失能老人營養狀況之差異，並探討影響營養狀況之可能因子。以175位年齡大於65歲，居住於家中之活動功能正常與失能老人為受試者，藉由血液檢查及體位測量評估其營養狀況，另以問卷調查其人口學特性、健康狀況、日常生活活動功能、營養知識及營養素攝取量。研究結果顯示，與活動功能正常老人相比，失能老人之年齡較大，與家人同住之比例較高，三頭肌皮脂厚度、舒張壓、收縮壓及日常生活活動功能指數較低。在營養素攝取量方面，失能老人之熱量及醣類攝取量皆較活動功能正常老人低，且其紅血球、血紅素、血清鐵、總鐵結合量、運鐵飽和度及轉運鐵蛋白、白蛋白及總蛋白亦顯著性低於活動功能正常老人。而失能老人
之熱量、蛋白質及醣類攝取量低於RDNA，且有高貧血及蛋白質營養不足現象。另由兩組之高密度脂蛋白膽固醇≦35 mg/dL及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇比、腰臀比高於正常值的比例均有偏高的現象，顯示居家老人為心血管疾病高危險群。經相關性分析發現，活動功能正常老人之高密度脂蛋白膽固醇與三頭肌皮脂厚度及腰臀比呈負相關。失能老人之血紅素與三頭肌皮脂厚度呈正向關，與蛋白質攝取量呈負相關。而女性失能老人之白蛋白與日常生活活動功能呈現正性相關。綜合上述結果顯示，失能老人有營養不良的現象，居家老人三頭肌皮脂厚度、腰臀比、日常生活活動功能及營養素攝取量之適當維持，或許為促進其營養狀況之重要因子。