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自製無添加的「魔法調味料」：短時、美味又安心的絕品料理102道，食品業的專家、「恐怖的食品添加物」作者，耗時15年企劃！

為了解決綜合維他命推薦的問題，作者安部司,中村隆子 這樣論述：

＼ 70萬本暢銷書『恐怖的食品添加物』作者－安部 司先生最新力作！／ ＼ 會調醬汁就會做菜，保證簡單好上手 ／ ＼ 不使用化學調味料與添加物，安心享用 ／ ＼ 經過驗證，絕對好吃、超級方便的自豪配方 ／ ＼ 爆速 × 超美味的絕品料理，超過90道只要15分鐘內OK！／   　　以「食品業專家」的技巧與優勢，帶來超便利、更美味的102道食譜 　　微波調理包、即食真空包、「ＯＯ素」、高湯粉…≠健康安心「家的味道」。 　　作者安部 司先生在暢銷70萬本『恐怖的食品添加物』書中曾提到，「便利的食品」隱藏了下列的「隱憂」： 　　□ 便宜（→使用符合這個價格的材料，以工業用的調味料

大量生產出單一的味道」 　　□ 美味（→大量的油脂、鹽分、糖分、化學調味料與各種萃取物） 　　□ 簡單、便利、只需要微波加熱（→防腐劑、真空、冷凍食品） 　　□ 外表好看（→色素、發色劑、增豔劑） 　　只要使用食品添加物，不管是多「便利」、多「美味」、多「外表好看」的食品，都能「便宜」的做出來。而這些過多食品添加物的「加工食品」，根據2018年法國巴黎13大學的研究論文顯示，「加工食品」攝取過量，致癌機率會大幅增加。因此「在家自製家常菜」「重新檢視飲食生活」成了現今重要課題，解答就是這本書。 　　該怎麼樣才能夠在家以簡便的「偷吃步」，重現美味又道地的菜餚？就是最大的重點。作者安部先生有無敵

的「秘密武器」，那就是獨一無二的「味覺」。「味道的構成」、「食譜的重點」，具有48年經驗的食品業專家－安部先生瞭若指掌，只需將這些專家的味道一個一個以「家庭可以製作的東西」替換重現。書中的食譜兼顧「省時、簡單、便利，更能夠吃得安心、安全」，針對現代人的所有需求，匯集15年間教學、食育演講、料理分享的筆記，正是本書中提出的5種「魔法調味料」，以及使用這些調味料所製作的「醬汁、沙拉醬」…等共102道食譜。 　　5種「魔法調味料」為您輕鬆實踐健康安心「家的味道」 　　可以實現「省時、簡單、方便、還有安心、安全」的5種「魔法調味料」包括：1 萬能醬2味醂酒3甘醋4甘味噌5洋蔥醋，每一種只要10分鐘

之內就可以做好，也可以保存，使用這些「魔法調味料」的菜餚，彷彿花了許多工序，味道層次豐富、經過長時間調理般，具有深度的風味。推薦可以先從「萬能醬」開始嘗試，如果看了112頁的「調味料索引」應該會發現，就算是只準備了「萬能醬」，也有許多菜色可以選擇。 　　當孩子們說「好好吃！」臉上露出笑容時，就不會感到費事，「再多做一些」的動力也會提高。一旦有了感動的感覺，就不會覺得麻煩，料理也將變得有樂趣。只要開始這樣的飲食生活，就再也回不去使用「ＯＯ素」「微波調理包」的日子。5種「魔法調味料」為您輕鬆實踐家的味道，家庭料理的美好，讓做菜這件事與吃東西一樣，讓人感到享受。 專家推薦 　　 　　徐仲  ＜食

材達人、營養師、徐仲風味學 從產地到餐桌版主＞ 　　身為慢食運動(Slow Food)的支持者，本就將推廣傳統飲食滋味視為人生志願。讀到這本安部 司著作的《自製無添加的魔法調味料》時，特別有感慨，在我眼中，這不僅僅是一本食譜書，而是一本可被借鏡參考的傳統風味推廣書。    　　常常覺得在講究全球化餐桌的時代，能夠熟悉自身文化的飲食風味，已經極不容易。安部 司卻不僅僅於熟悉，也不僅僅列出食譜，而是進一步歸納風味，將日本家庭複雜的味道簡單化，最終推出以醬油為基底的萬能醬、味醂酒、甘醋、甘味噌、洋蔥醋等，命名為魔法醬料，號稱透過比例調配，便能展現日本的家庭味。    　　事情真的如此

神奇？    　　我個人願意相信，理由有二，一是安部 司在數十年前曾有過另一作品《恐怖的食品添加物》，書中談著如何透過各式食品添加物，塑造適合日本趨勢的滋味，換個角度看，他對於日本味道必需有深刻瞭解，才能挑選正確的添加物進行風味調整。二是將複雜的風味簡單化為五種醬料，類似的事情中國在推廣四川菜時也用過，但推出的不是醬料，而是對於川菜風味的觀念，他們稱之為味型。   　　結合以上兩者，安部 司以五款醬料滋味，採用食譜的方式，以102道菜餚做示範，推廣屬於當代的日本家庭風味。  類似的作法，是否可以用在台灣味呢？    　　假使您對這個議題有興趣，非常建議購買這本《自製無添加

的魔法調味料》，興許會有很棒的體驗和想法呢。

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情緒療癒繪本於公共圖書館書目療法服務之應用—以鹿野鄉立圖書館為例

為了解決綜合維他命推薦的問題，作者蔡欣融 這樣論述：

本研究旨在了解書目療法服務在公共圖書館之發展情形以及其互動式書目療法服務的情緒療癒繪本挑選與應用，並以鹿野圖書館作為研究個案，進行以下4點探究：（1）探討公共圖書館書目療法服務之推廣方式與成效，並描繪其發展情形。；（2）探究情緒療癒繪本於公共圖書館互動式書目療法服務中的挑選與應用。；（3）探討公共圖書館互動式書目療法服務的讀者組成與讀者心得回饋。；（4）探討公共圖書館書目療法服務所面臨的困難與挑戰，並提出改善建議。本研究主要採用個案研究法，並以深度訪談法及次級資料分析法作為資料蒐集手段。其中，深度訪談法主要分成由鹿野圖書館之館長、館員與講師所構成的施行者群組，以及由具鹿野圖書館互動式書目療法

服務參與經驗之讀者所組成的施行對象群組，並採立意取樣之方式，由鹿野圖書館館員引薦4位施行者及4位施行對象作為本研究受訪者。此外，本研究分析的次級資料以鹿野圖書館所提供的官方文件為主，包含：療癒閱讀課程歷年之課程計畫書以及課程執行紀錄。根據本研究結果，目前鹿野圖書館提供之書目療法服務，主要為發展性書目療法服務，並包含閱讀式與互動式，而其主要推廣管道包含：（1）館員口頭介紹；（2）講師或學員的人際影響力；（3）社群軟體；（4）情緒療癒繪本展，而大部分讀者亦皆透過上述管道認識鹿野圖書館之書目療法服務並開始投入繪本閱讀。在繪本素材挑選與應用上，鹿野圖書館之互動式書目療法服務以療癒閱讀課程為主，而其中的

繪本主要由講師根據課程主題、學員需求、館方要求、社會時事等，參考各年齡之情緒療癒繪本解題書目進行挑選，而在挑選時亦會考量素材特性加以篩選。至於繪本的運用，課程中主要的使用方式為共讀，以及進行與繪本主題相關之延伸活動，例如：繪畫、手作等。在讀者參與部分，療癒閱讀課程的讀者群主要可分為兒童及樂齡族，其中又以樂齡族群的參與狀況較為踴躍及穩定。對於課程中的療癒，以樂齡班學員來說，其最大的療癒源自人際相處的部分，而其中講師的角色尤其關鍵，她不僅是整個課程的靈魂人物亦為學員們帶來持續參與課程的強大動力。最後，本研究針對鹿野圖書館書目療法服務之未來發展提出以下5點建議：（1）針對不同身分、年齡層之讀者推出專

屬的情緒療癒活動，積極開發各種對書目療法服務可能感興趣的讀者。；（2）從療癒閱讀課程中發現及留住較積極、有熱情的讀者，將其納為種子學員，並與館員、講師合作，以團隊的形式共同推動書目療法服務。；（3）增加療癒閱讀課程的場次，改以季為單位，開設春、夏、秋季班，讓課程內容有更多發展可能。；（4）加強互動式書目療法服務中的人際互動成分，讓書目療法服務不只療癒個人情緒，更可發揮社會支持的功能。；（5）強化互動式書目療法服務中的藝術色彩，將其發展為鹿野圖書館的專屬特色。另外，針對未來相關研究，本研究亦提出以下5點建議：（1）增加訪談者的數量，並顧及其年齡、背景之多元性與平均分配。；（2）深入研究其他縣市公

共圖書館之書目療法服務，並與鹿野圖書館進行比較。；（3）針對非公共圖書館之書目療法服務進行研究，並比較其與公共圖書館書目療法服務之異同。；（4）探討鹿野圖書館書目療法服務之發展方式運用於其他縣市、類型圖書館之可能性。；（5）探討繪本以外的其他情緒療癒素材之挑選與應用方式。

生病一定要吃藥嗎？：逆轉慢性病，不藥而癒【2022增訂版】(二版)

為了解決綜合維他命推薦的問題，作者江守山 這樣論述：

★最新增訂：與「病毒共存」，你該知道的事★ 是藥三分毒，腎臟科醫師最知道， 慢性病長期吃藥會帶來多少副作用？   　　▌國人平均1年看診高達15次，是美國的5倍！ 　　▌藥越吃越多，劑量越來越重，身體卻越來越差！   　　「生病了，該怎麼辦？」得到的答案不外乎：看醫生呀、吃藥囉、不舒服不能拖，要及早檢查治療等等的回應。很多人一生病的立即反應，不外乎是找醫生開藥治病。   　　以三高為例，台灣醫師通常都告訴你：「最好馬上吃藥控制，不然血管受到破壞，身體的各主要器官都會產生很多不可逆的傷害，而且不能停藥……」最後就是大家領著藥回家，開始吃藥人生。結果，藥越吃越多，劑量越來越重，身體卻越來越差！

  　　本書作者江守山醫師擁有腎臟科專業學識與數十年的臨床經驗，長期大量鑽研國內外醫學研究，他從多不勝數的醫學研究及臨床經驗中發現，藥物並非改善疾病的唯一選擇，而門診中也有不少患者不想長期與藥為伍，接受了非藥物治療而獲得良好改善，這些在書中江醫師都樂意與大家分享。   　　我們常說藥物治標不治本，每一種疾病都有其造成原因，那才是「本」。從根本控制、調整，就有機會擺脫藥物人生，追求真正的健康。這是江醫師對自己的期許，也是身為醫師的責任與義務。   　　▌從演化角度檢證，身體習慣什麼，就對健康有好處！ 　　▌對身體有益的食物、生活習慣，絕對經得起演化考驗！   　　江守山醫師指出，不論在飲食選擇

、生活型態等各方面，符合演化慣性對健康而言是比較安全的，越晚出現則越危險，對身體的影響會比較劇烈。   　　例如，約在140年前，以甜食愛好者救星姿態出現的代糖，不僅對減重沒幫助，反而容易讓血糖上升更快，增加罹患糖尿病、高血壓、肥胖症和心臟病的風險，對健康有害而無益。又例如，現代人一天24小時幾乎都在冷氣房中度過，漸漸身體開始出現頭暈、頭痛、手腳冰冷、皮膚乾燥搔癢、打噴嚏、咳嗽、全身痠痛等等不適延伸出的「冷氣病」。   　　回溯人類與食物的接觸歷程，我們能清楚知道人類最早接觸、最習慣的是海產，並非米飯或肉類。在演化上，江醫師主張最適合人類的飲食是「食物中沒有腳的優於1隻腳；1隻腳優於2隻腳；2

隻腳優於4隻腳。」也就是海產＞菇蕈蔬菜＞禽類＞豬牛羊。   　　▌改善疾病，除了吃藥控制之外的科學實證！ 　　▌高血壓、高血脂、高血糖，統統不藥而癒！    　　俗話說「是藥三分毒」，藥不是不能吃，但藥吃太多會有承受不了的副作用和致命的危險。想改善健康的方式有很多，吃藥只是其中一種方式，它的排序不應該在前面。   　　當生病了想重拾健康，首先應該要試圖找出導致疾病的原因，逐一調整飲食、生活習慣，若情況仍未改善再考慮藥物治療。   　　→從生活細節下手，找出[高血壓]致病因子：42歲A律師是夜貓族，有高血壓病史，每天規律服用三種血壓藥。豈料2020年2月發生上升主動脈剝離，緊急送往醫院，當晚馬上

開刀。最後雖然順利出院，但血壓用藥增加至4種藥，而且收縮壓還是只能控制在150mmHg以上，舒張壓也常常超過90mmHg。我後來建議他使用藍光的光生物調節療法。   　　→→2周就見效，至今2個月血壓仍控制得宜：A律師的血壓在短短2週內便降到114/80mmHg左右，效果令人滿意。至今兩個月血壓一直控制得宜，沒有高起來，這讓江醫師著實鬆了一口氣。因為他曾經因高血壓而導致上升主動脈剝離，如果再來一次主動脈剝離恐怕很難救回來。   　　→[高血糖]不一定要靠藥醫，營養療法是一種新選項：67歲B先生被診斷為糖尿病，醫生馬上開立降血糖口服藥物。B先生不願意吃一輩子的血糖藥，於是跑到我的門診來求救。經過

綜合分析判斷後，江醫師決定給B先生比較簡單的CoQ10、+維生素D以及電解質的營養療法。   　　→→[糖尿病]在兩個月後就獲得成效：接受治療21天之後，B先生的空腹血糖值就掉到剩下139mg／dl，糖化血色素掉到8.3%。再持續CoQ10+維生素D以及電解質治療3個禮拜，2019年10月3日抽血檢驗，發現B先生的糖化血色素已經繼續往下掉到6.7%，而且空腹血糖也掉到104 mg／dl。   　　→吃藥真的不是首選，[高血脂]藥副作用害人不淺：52歲A先生服用降膽固醇藥物8個月後，因為雙眼視力模糊，眼前白茫茫一片而就診。經多方了解後他才知道，降膽固醇藥是引起白內障的原因，而且此藥物還可能帶來其

它如糖尿病、腎衰竭、橫紋肌溶解等副作用。   　　→→排汞毒後，[膽固醇]降到正常值：A先生是生魚片熱愛者，江醫師猜測他體內重金屬殘留量應該不低。因此，安排他抽血檢驗，結果發現血液中汞含量果然過高。A先生經過排汞治療後，血汞下降，膽固醇也降到正常，再也不需要吃降膽固醇藥物了。   　　→想根治[胃食道逆流]，探究個人原因很重要：38歲的B先生是一位上班族，5年前胃食道逆流找上了他。醫生開給他3個月的氫離子幫浦阻斷劑，藥一吃下去逆流狀況馬上改善許多，但停藥之後兩個禮拜就又復發。他再次去醫院報到，拿了一樣的處方箋，從此之後展開反覆吃強烈制酸劑的人生。   　　→→3個月就讓糾纏5年多的[胃食道逆流

]獲改善：在江醫師的建議下，B先生不吃胃藥改吃蜂蜜，連續吃了3個月後，夜咳的困擾沒了，每天都能一夜好眠，另外聲音也恢復以往的清亮。只花3個月的治療時間就讓糾纏他5年多的胃食道逆流獲得這麼明顯的改善。更令人振奮的消息是，連續追蹤了2年，B先生的胃食道逆流都沒有再復發！   本書特色   　　●腎臟科名醫江守山，正確解讀藥物副作用 　　●國際大型研究證實，安全有效的飲食控制 　　●零壓力的生活習慣，看完後馬上就能實行 　　●最新的治療方式，科學實證不吃藥的方法

保健食品購買訊息與購買行為之研究

為了解決綜合維他命推薦的問題，作者侯明達 這樣論述：

本研究旨在了解消費者如何看待各種產品訊息來源與消費者的購買管道間之關係。本研究以便利抽樣法，共發出問卷250份，總共回收206份，本研究結論如下：1.最常被購買的保健食品，依序為綜合維他命、益生菌、鈣片、半乳寡糖漿、魚油、雞精；2.消費者在保健食品的購買上最重視的是產品功效，其中又以親友的使用見證(體驗)的效用；3.消費者在每月保健品的購買預算以不超過3000元為最多。4.在食用目的上，以營養補充最多，其次則為增強免疫力、增強體力，改善病情與預防特定疾病反而是少數；5.親友管道是樣本接觸保健食品訊息來源最多的，故這顯示在購買保健食品時較會優先詢問親友的食用體驗或推薦，其次則是網路與電視廣告，

顯示這兩個管道是普及性相對較高的；6.在消費者採信的保健食品的訊息管道依序為親友推薦、醫護人員推薦、營養師推薦。根據結論，本研究建議為：1.40歲以下的消費者較會採用網路之訊息來源(線上)，故應持續強化網路的曝光率，使能持續增強其購買意願；2.針對50歲以上的消費者可多採用親友、醫護專業人員來做產品推廣，這樣可獲致較佳的行銷結果。關鍵字：保健食品、產品訊息來源、購買通路、消費者行為