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竹山地瓜品種的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦商曉娜寫的 拇指班長陪你寫作文2：寫自己熟悉的事 可以從中找到所需的評價。
另外網站老爸養生地瓜購買方式介紹 - 阿胖的分享也說明：台農64號：竹山紅肉蕃薯，黃皮橘紅肉。口感：綿密Q甜。 *台農68號：白皮黃肉，口感：蒸熟後吃來又鬆又甜。 *栗子香地瓜：屬日本品種，蒸起來有栗子 ...
遠東科技大學 餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班 蔡若鵬所指導 王雅雀的 在地農產品之創新與加值—以甘藷零食為例 （2020），提出竹山地瓜品種關鍵因素是什麼，來自於形態分析、感官品評、產品創新、健康零食、中老年人。
而第二篇論文弘光科技大學 食品科技所 林聖敦所指導 陳儒緯的 甘藷葉土司之品質特性 （2017），提出因為有 甘藷葉、土司、抗氧化性、感官品評的重點而找出了 竹山地瓜品種的解答。
最後網站竹山地瓜品種則補充：竹山 甘薯. 甘薯又稱地瓜或番薯，是農家餵養牲畜的農作物。. 日據時代臺灣糧食大量日本人搜刮，地瓜成為人民主食。. 竹山有一種較特殊的品種，俗稱「紅番薯」，以下坪里 ...
拇指班長陪你寫作文2：寫自己熟悉的事
為了解決竹山地瓜品種 的問題，作者商曉娜 這樣論述：
一本商曉娜與小學生分享寫作經驗，以自己的寫作經歷、教學經歷、成長經歷為基礎，用活潑靈巧的語言，向小學生講述作文應該寫什麼、怎麼寫，幫助小學生培養起寫作的興趣的作文啟蒙書。 商曉娜，青年兒童文學作家。1998年起從事文學創作，主要作品《一年級的小豌豆》、《一年級的小蜜瓜》、《我們班的博客》系列、《拇指班長》系列、《絕佳拍檔》系列、《你好，小木耳》系列等。作品多以反映當代小學生成長生態的小說形式呈現，現實氣息濃郁，格調健康清新，深受小讀者喜愛。作品入選「書香中國」2006年度暢銷童書排行榜，獲得2007年、2009年「年度全行業優秀暢銷書品種」獎、2009年「冰心兒童圖書獎」、2011年首屆山東省
新聞出版獎圖書獎，2013年「大眾喜愛的50種圖書」獎，多次登上北方圖書城、北京西單圖書大廈、深圳書城、廣州購書中心、全國開卷調查暢銷書榜，入選2010年新聞出版總署向全國青少年推薦的百種優秀圖書。 第1講 寫自己熟悉的事曉娜姐姐告訴你寫作秘訣曉娜姐姐寫故事如果鼻子長在別的地方看看人家怎麼寫放鞭炮難忘的土樓親子之旅大家一起寫作文愛的方式采蘑菇窗前的米蘭夾彈珠美麗的川石，我的家搶被子真好玩秋天的校園舌尖上的福鼎童年·白雪·伙伴夏游北戴河夏之戀曲學游泳第2講 不需要把事暗從頭寫到尾曉娜姐姐告訴你寫作秘訣曉娜蛆蛆寫故事越來越厲害的門看看人家怎麼寫印象最深的一個人一場激烈的足球賽大
家一起寫作文第一次炒雞蛋回家撿板栗真有趣烤地瓜烤蚱蜢難忘中秋夜上海之行生日尋寶記特別的「旅行「我會做「太極芋泥」啦游鯉魚溪雨中真情第3講 抓住人物特有的個性曉娜姐姐告訴你寫作秘訣曉娜蛆姐寫故事同桌恐懼症看看人家怎麼寫嘿，那位鏡中人我心目中的她大家一起寫作文「產品」說明書「快點兒」老媽愛吹牛的朱明爸爸笑了表弟真有趣告訴你，我很淘氣我我的「腹黑」表妹我的媽媽我們班的「孫悟空」我心中的好老師第4講 心理描寫並不難曉娜姐姐告訴你寫作秘訣曉娜姐姐寫故事小雪人的防曬油看看人家怎麼寫珍貴的愛嗨！蝴蝶大家一起寫作文「人工降雨」采蓮蓬出糗了鵝毛飛雪亦溫暖門口的哭喊摸螺螄我不應該這樣做我成長，我快樂我的快樂和悲傷
我得到了表揚我得到了鍛煉一次特別的體驗最美麗的瞬間第5講景物描寫怎麼辦曉娜姐姐告訴你寫作秘訣曉娜蛆姐寫故事南瓜房子和不知道樹看看人家怎麼寫我的家鄉——美麗的草原武夷勝景—九曲溪大家一起寫作文春游石竹山春鄉村見聞公園一角古鎮古韻——順昌元坑故鄉的夜美麗的呼倫貝爾草原秋天的田野秋天來到了西沽公園西湖荷景游烏山竹林·小溪·螃蟹
在地農產品之創新與加值—以甘藷零食為例
為了解決竹山地瓜品種 的問題，作者王雅雀 這樣論述：
甘藷在臺灣是重要的在地農作物之一，由於產量穩定且栽培容易，適合在臺灣的環境條件下生長。除了提供日常鮮食外，在甘藷加工品零食市場相當的蓬勃發展。但傳統的甘藷加工品大多含有大量的糖和棕櫚油等成份，並以油炸方式烹飪；也有些產品添加了次原料，例如消泡劑或粘稠劑等香料成份。在油炸的過程使用大量的油品，雖然能讓美食美味可口，但也會造成食物營養成份的流失，同時容易增加罹患心血管疾病及慢性病的風險，對身體健康無益處。因此本研究著重於創新運用在地農產品食材，開發天然、健康、美味且適合中老年人的零食，藉此促成甘藷應用的增加、提升農民收益、增加健康零食的選擇性並增加餐飲食品業在產品的創新與增值與提供餐飲食品系所研
發新產品的方法參考。首先利用在地農產品創新開發甘藷零食的方法，探討顧客對於甘藷零食購買的考慮及未滿足之因素。收集市面上的甘藷零食資訊進行屬性分析，分析主要的原料與次原料，採用利害者關係者分析及6W1H1G工具；再以功能分析對甘藷零食的問題分析。而後以形態矩陣進行問題求解，經由交叉性一致性評估去除不搭或屬性衝突的組合；並實際設計與測試甘藷零食的整體可行性及美味性，進行市場可行性的產品修正。初步的產品試吃去除可行性較低的產品，並以健康趨勢與多元化為基礎，考慮額外增加天然和健康的食材。最後將最終產品實作並針對三種年齡層進行感官品評問卷分析，以提供在研發產品及創新與增值的參考。
甘藷葉土司之品質特性
為了解決竹山地瓜品種 的問題，作者陳儒緯 這樣論述：
麵包是世界上最古老且最受歡迎的食品之一，甘藷葉是一種富含植化素的食品。本研究以臺灣南投縣竹山鎮生產的巴西西蒙一號甘藷葉粉取代 5%、10%及15%高筋麵粉(蛋白質13.50%、灰分0.48%及水分13.05%)製作土司，分別以SP5、SP10及SP15 表示。分析甘藷葉粉與高筋麵粉之一般成分(水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白質、碳水化合物、膳食纖維)、物性品質(吸水率、粒徑分佈及顏色)及總酚，烤焙土司之一般成分(水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白質及碳水化合物)、物性品質(體積、重量、比體積、水活性、顏色及質地)及喜好性感官品質(外皮顏色、內部顏色、甜味、香氣、風味、質地及整體感)，與土司萃取物之總酚
及抗氧化性(清除DPPH自由基能力及還原力)。結果顯示，甘藷葉粉之粗灰分(9.47%)、粗脂肪(3.02%)、粗蛋白質(19.39%)、膳食纖維(50.25%)及吸水率(383.93%)顯著高於高筋麵粉(0.48%、13.50%、1.16%、1.97%及81.20%)，而高筋麵粉之水分(13.05%)與碳水化合物(71.81%)則顯著高於甘藷葉粉(1.17%、66.95%)。甘藷葉粉凍乾萃取物之總酚含量(66.58 mg GAE/g extract)及抗氧化性顯著高於高筋麵粉凍乾萃取物(7.43 mg GAE/g extract)。當甘藷葉粉含量越高，甘藷葉土司之灰分(1.07-1.90%)、
粗蛋白質(8.37-9.15%)、粗脂肪(1.50-2.45%)、硬度(201.75-350.26 g)、膠粘性(147.28-210.16 g)及耐咀性(141.39-156.79 g)有呈現增加的趨勢，而麵包之體積、比體積、水活性、表皮之L*、a*及C*值、WI*值、麵包心之L*、H*、WI*值、彈性(0.96-0.73)、內聚性(0.73-0.60)及回復性(0.29-0.20)則呈現相反趨勢。對照組與SP5及SP10的喜好性感官品質無顯著差異，而SP15的喜好性感官品質(外皮顏色、風味、質地及整體感)分數則最低。隨著甘藷葉粉取代高筋麵粉量的增加，土司凍乾萃取物之清除DPPH自由基能力及
還原力顯著增加。綜合以上結果，以甘藷葉粉部分取代高筋麵粉可製作具活性成分及抗氧化性的土司。