珠寶盒蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和懶人包總整理

擬真甜點造型蠟燭：泡芙甜塔x巧克力x夾層蛋糕，混玩蠟材與翻模裝飾的網路人氣甜點蠟燭課

為了解決珠寶盒蛋糕的問題，作者JoyceWang 這樣論述：

超高詢問度！人氣老師Joyce的甜點造型蠟燭課！ 以甜點為創作靈感，不藏私公開獨家蠟材混合配方x裝飾技法 做出好讓人想嚐一口，外型極為真實的可愛甜點蠟燭 　　色彩繽紛的小巧馬卡龍、有著融化冰紋的冰淇淋、圓蓬裂紋的甜甜圈泡芙、夾入粉紅草莓切片的芙蓮蛋糕、有著螺旋奶油紋切面的蛋糕捲、裝飾滿滿水果的生日蛋糕、點綴巧克力飾片的法式甜點、視覺清涼的冰鎮拿鐵…這些竟然都是蠟燭作品？沒錯！人氣老師Joyce將分享混搭蠟材做出擬真甜點的手作魔法，只要抓準配方與學會調色＆上色技巧、裝飾訣竅，就能做出外型極為真實的甜點造型蠟燭，適合想要送禮、創業的手作迷！ 　　◆公開蠟材混搭的配方秘密＆調色小技巧 　　先

從了解不同蠟材特性開始，懂得比例再做混合才能調出最佳配方，進而做出想要的造型糕點蠟燭的質地。跟著Joyce老師的配方一起實驗，你也能讓蠟材有多種呈現方式，像是柔軟有彈性、耐燒、好延展、易塑形、適合擠花，甚至是生動的發泡效果…等，藉此做出烘焙般的外型，完成的坯體不僅極為真實，而且因為盡量使用了天然蠟材，即使整座點來燃燒也很安心。 　　除了公開蠟材混搭的獨家配方，書中也分享調色小技巧，學會依照色票範例來調製染料深淺，包含森林莓果色系、巧克力色系、玫瑰拿鐵草莓色系、日式抹茶色系、莓果色系，以及甜甜圈泡芙的金黃色系、各種蛋糕坯體顏色…等，如此模擬甜點烤焙顏色時才會更加自然。 　　◆用生活素材自製「

翻模」，靈活創作各種食材小配件 　　在法式甜點店裡，常會看到很多裝飾精美、像珠寶盒一般的糕點，放了各式水果或巧克力飾片，帶你先學食材小配件的「自製翻模」作法，像是有透明感的橘瓣與綠葡萄、可愛剖面的草莓或香蕉切片、很真實的核桃，甚至是捲心酥或巧克力也能做出生動的外觀顏色和質感。市售有些模具要價不斐，但運用矽膠和硬化劑，就能自製想要的模子，不藏私一一公開作法，以及脫模後如何為蠟燭上色更真實的訣竅。 　　◆從初階到中高階，可愛破表的擬真甜點造型蠟燭作法全公開 　　本書收錄從初階到中高階的甜點類型，包含巧克力糖、馬卡龍、冰淇淋、法式巧克力、甜甜圈、慕斯蛋糕、芙蓮蛋糕、瑞士捲，還有多層顏色暈染變化的飲

品蠟燭，都以清楚圖解一步步教你調製配方、製作坯體、染料選色調色細節、奶油蠟打法、蜜蠟片製作，就像真的做甜點那樣講究，手製出誘人食慾的甜點樣貌。 　　◆特別收錄！初次玩蠟新手也能完成的手作蠟燭小禮 　　除了各樣可愛樣貌的甜點與飲品，Joyce老師更加碼分享兩款質感小物的教作，運用蠟材做出歐風緞帶禮物盒、復古蕾絲捲軸蠟燭，都是很可愛且好學的入門品項，如果你是玩蠟新手，一定要試作看看！

珠寶盒蛋糕進入發燒排行的影片

配方對翻糖質地特性之影響

為了解決珠寶盒蛋糕的問題，作者裴志偉 這樣論述：

翻糖譯自法語fondre，是指融化、柔軟的意思。翻糖以糖粉、玉米糖漿與膠粉為主要原料，所製成品延展性佳，且可塑造高，能在常溫之下保存時間久。雖然翻糖文化藝術歷史已久，但科學研究不多，本實驗比較三種常用於製作翻糖之材料軟性翻糖、硬性翻糖及棉花翻糖，將其製成糖原塊，分析三種糖配方原塊之水含量、外觀顏色與質地特性。結果顯示不同的翻糖材料顯著地影響糖原塊之水含量及外觀顏色 (p< 0.05)，軟性翻糖、硬性翻糖-干佩斯及棉花翻糖所製成糖原塊的水含量依序為5.15、 6.15與4.13%。外觀顏色L*值分別為77.0、71.2與69.3，a*值為-2.0、0.0與-2.5，b*值則分別是6.8、2.7

與13.8，WI值75.9、71.1與66.2，其中軟性翻糖顏色較為白晰。三種原塊經全質構分析(Texture profile analysis，TPA)結果顯示，硬性翻糖不論是硬度、咀嚼性、緻密性及延展性，皆顯著地高於其他兩種材料所製之糖原塊，而棉花翻糖的彈性及黏性最高。三種糖原塊依相同製作手法，將產品設計成裝飾片與珠寶盒，由手感分析質地特性之結果與TPA質地特性相吻合。最後以硬性翻糖設計中國傳統飾品-髮簪，提供未來依糖原塊特性藝術創意之範例。關鍵字:軟性翻糖、硬性翻糖-干佩斯、棉花翻糖、物化特性、手感

TOURBILLON：楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經

為了解決珠寶盒蛋糕的問題，作者楊•布里斯 這樣論述：

  巴黎最具影響力甜點主廚之一、法國最佳工藝職人楊・布里斯誠意傳授 風靡全球法式甜點界．陀飛輪裝飾技巧 48道配方╳獨家風味組合╳立體剖面圖   作者楊・布里斯於2009 年創造將甜點放在陶藝轉盤上的「陀飛輪」擠花，如今已被視為法式甜點極具代表性的裝飾手法。後來在2011年法國國家賽MOF中，以「螺旋飾紋檸檬塔」拔得頭籌，其一體成型的螺旋式擠法成為他個人成名作，在國際間迅速蔚為潮流，紅遍大街小巷。同年，他被任命為巴黎甜點名店Dalloyau 創意總監。2018年開設第一間個人品牌店面。 本書為楊・布里斯首部個人著作，不藏私公開他最知名的「陀飛輪擠花檸檬塔」食譜，並演繹了各

式甜塔、慕斯蛋糕、冰甜點、小型蛋糕，也以獨特手藝重新詮釋國王派、蒙布朗、歐培拉、聖多諾黑、巴黎布列斯特……等數道經典法式甜點。     【盛情推薦】 2016法國巧克力大賽冠軍  陳星緯 珠寶盒法式點心坊總監  林淑真 Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人 Claire L. 「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」、《法式甜點學》作者　Ying C. 陳穎 「Encore 15 kilos 法日美食翻譯家」站長 Linda

蛋糕裝飾視覺表現對於消費者購買喜好的探討

為了解決珠寶盒蛋糕的問題，作者林金蓉 這樣論述：

蛋糕是西方飲食文化的產物，起源於歐洲，其中經過法國飲食文化的洗禮而蓬勃發展。蛋糕發展追溯於人類甜點飲食文化，蛋糕裝飾除了保持蛋糕鮮度、增加口感外，其裝飾視覺效果更具有誘發食用慾望、祝賀與慶典等意義。蛋糕裝飾的探討而言，烘焙業與食品科學有相關學理文獻外，其探討主題偏向食品科學領域，以原物料的化學性與物理性為主，而蛋糕裝飾的造形美感與視覺表現仍尚未被探討過，而蛋糕裝飾對蛋糕的價值有越來越重要的趨勢，故本研究的動機以蛋糕裝飾的視覺表現為方向，探討對消費者喜好度的偏好。研究結果顯示，色彩偏向咖啡色、紅色、白色、黃色。裝飾物偏向水果、巧克力標籤紙堆疊，食材偏向巧克力片、水果，造形偏向長條、圓柱、圓錐。

歸納以上結果，色彩、裝飾物、食材、造形都必須符合平衡的美感。除此之外，問卷調查結果顯示，女族群對蛋糕偏好較為集中，男族群對偏好較為分散，顯示蛋糕的視覺喜好度，對女性較有顯著效果。從本研究結論中找到蛋糕裝飾的成功因素的最適條件，期望可作為蛋糕學與設計美學的兩者互相結合的基礎。