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營養素上限攝取量的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦賴明宏寫的 老人營養學 可以從中找到所需的評價。
另外網站國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)也說明：包含建議攝取量（RDA）、足夠攝取量（AI）、平均需要量（EAR）及上限攝取量（UL）。 中文名稱. 英文名稱.
中華醫事科技大學 醫學檢驗生物技術系碩士班 許振原、姜泰安所指導 張文亭的 臺南市販售的草藥及食用菇中微量元素之檢測 （2012），提出營養素上限攝取量關鍵因素是什麼，來自於微量元素、草藥、菇類。
而第二篇論文長庚大學 企業管理研究所博士班 張錦特所指導 陳皇木的 結合多重選擇目標規劃於個人化飲食決策支援系統設計之研究 （2012），提出因為有 多重選擇目標規劃、飲食、決策支援系統的重點而找出了 營養素上限攝取量的解答。
最後網站天冷總是嘴饞，掌握5關鍵讓你冬天不易胖 - Heho健康則補充：國健署提醒，每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，以全糖珍珠奶茶來說一杯就超過了攝取上限，可不能讓一時嘴饞就前功盡棄呀！面對手搖飲的誘惑，能從減 ...
老人營養學
為了解決營養素上限攝取量 的問題，作者賴明宏 這樣論述：
臺灣老年人口迅速增加的今日，對於在老化的過程中，如何利用營養來延緩老化，或治療已老化的身體，本書提供了豐富的資訊，供家中有年老長者，或現身處於照護機構中的老年人參考，當然更提供給想延緩自身老化的人作為參考。 本書從目前世界及臺灣人口高齡化現況談起，介紹以下內容： ．老化的機制有哪些，身心老化時如何表現。 ．基本的營養概念及老人營養的需求。 ．老人營養狀況如何評估及目前老人營養的現況。 ．介紹並建議老人飲食的種類，以及老人如果有慢性病時的飲食原則。 ．介紹老人所常服用的健康食品，並分析老人服藥時藥物與營養間的關係。 ．老人身體失能時，身處長期照護情形下時應注意的照護進食方法。
．不論是居家或長照機構，食物製備時應注意的食品衛生安全問題。 ．如何為老人訂定適合的飲食計畫與營養教育，改善老人的營養狀況。 本書儘可能搜集各國最新且最完整的參考資料，希望讀者在使用本書時，都能有最大的收穫。 作者簡介 賴明宏 學歷：臺北醫學大學藥學研究所食品化學組博士 經歷：中華民國營養師、臺北縣勞工大學講師 現任：耕莘健康管理專科學校護理科助理教授 曾任：實踐大學食品營養與保健生技學系兼任助理教授 專長：食品化學、營養學、老人營養學、膳食療養學
營養素上限攝取量進入發燒排行的影片
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現代人工時長、外食族居多，忙碌的生活讓許多人在下班後沒有時間運動、外食族普遍營養攝取不均衡，導至越來越多年輕人肌力不足，而肌力退化的下一步就是肌少症。
想要預防肌少症很簡單：多增加肌力運動，而且要多吃蛋白質。蛋白質具有提供熱量、修復組織、調節生理機能，更能增加新陳代謝、增加肌肉等等，是培養肌力不可或缺的黃金營養素 。
要如何有效攝取蛋白質呢？讓運動營養師楊承樺告訴你，不同運動強度的族群該如何正確吃！
針對大家的運動強度不一，每個人應該都要有不同的運動飲食搭配。以下示範輕鬆運動與認真運動族群的飲食菜單。
「輕鬆運動族」
(1). 飲食菜單：
「輕鬆運動-前」
輕鬆運動時醣類使用不高，可以選擇較低醣的「墨西哥雞肉豆腐握沙拉」（營養成分：蛋白質11.6g，熱量215卡）與「麻婆蒸蛋」。（營養成分：蛋白質7.8g，熱量96卡）
「輕鬆運動-後」
雖然輕鬆運動但對運動初心者仍有少量損傷產生！因此運動後同樣記得需要補充蛋白質，而冷冷的季節來碗熱呼呼的雞湯營養又舒服，因此建議可以吃「香菇雞燉湯」（營養成分：蛋白質15.1g，熱量167卡）
(2). 2款在家也能做的輕鬆運動
上半身：上斜伏地挺身。若上肢肌力較不足者，可先改從靠牆較小斜度開始會較容易開始循序漸進，等到肌力進步後可改成桌邊，斜度增加，挑戰度增加。10~20下休息60~30秒再繼續，完成2~4組，能力更好者可進階為地板跪姿伏地挺身，循序漸進到標準式伏地挺身。
下半身：分腿蹲。初期肌力、穩定能力較不足者，可扶牆或桌邊增加穩定下進行。一邊4~10下，休息60~10秒再換對側重複動作與次數，左右腳完成後算完一組，每次作2~4組。能力進步者可改為不扶牆或桌邊來進行運動。
「認真運動族」
(1). 飲食菜單：
「認真運動-前」
如果今天運動比較認真投入，就需要足夠的優質澱粉及蛋白質，建議可以吃「大口塔香烤雞五穀米飯糰」（營養成分：蛋白質12.5g，熱量434卡）搭配「蒸蛋湯」（營養成分：蛋白質11.9g，熱量135卡）
「認真運動-後」
根據今年最新，集合數十篇論文分析的「重訓後最佳增肌蛋白質攝取量」研究建議，重訓後攝取每公斤體重0.31g優質蛋白質足以滿足重訓後立即修復的最大化。
選擇1. 建議可以在運動後搭配「茶碗蒸」（營養成分：蛋白質7.5g，熱量81卡）與「健身G肉餐盒」，優質雞胸、雞蛋、烤豆腐搭配強化蛋白質修復的紅藜薑黃飯。針對高強度重訓朋友訓練後3小時建議再次補充蛋白質持續修復。（營養成分：蛋白質26.4g，熱量446卡）
選擇2.在認真運動後盡快於30分鐘內，補充優質蛋白與澱粉是修復身體與避免囤積脂肪最重要的一餐！可以選擇有飽足感又清爽微辛提味的「香烤豆腐雞肉義大利麵」！（營養成分：蛋白質22.7g，熱量429卡）
記得，想維持健康，就要多動多吃蛋白質，到全家便利商店選購外食也能吃的均衡健康！
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#楊承樺 #營養師 #蛋白質
臺南市販售的草藥及食用菇中微量元素之檢測
為了解決營養素上限攝取量 的問題，作者張文亭 這樣論述：
使用藥用植物做為療法或膳食補充劑可以追朔到以前，但在過去幾十年裡大幅增加使用。由於疾病和死亡的報告，最近被質疑其使用上的安全性。在亞洲、歐洲和美國也被報導出藥用植物存在毒性元素。藥用植物容易在種植時及加工過程中受到汙染。在植物中元素的含量受到地球上土壤和植物的選擇性累積一些元素影響。因其健康的目的，測定臺灣草藥、菇類和沖泡液，如：馬鞭草、魚腥草、仙草、金絲草、半邊蓮、黃花蜜菜、金頂側耳菇中七種礦物質及微量元素（鐵、銅、鋅、鎳、錳、鉛和鎘）。以火焰原子吸收光譜儀來測定草藥、菇類及沖泡液。草藥、菇類和沖泡液中其元素含量有很大的差異。鐵、銅、鋅、鎳、錳、鉛和鎘含量最高，分別是2779.5 mg/k
g、32.5 mg/kg、1522.2 mg/kg、3.5 mg/kg、164.1 mg/kg、4.8 mg/kg、2.3 mg/kg。對於有好的藥材和菇類的品質管控是很重要的，以保護消費者遠離汙染。
結合多重選擇目標規劃於個人化飲食決策支援系統設計之研究
為了解決營養素上限攝取量 的問題，作者陳皇木 這樣論述：
飲食不均衡可能導致疾病或肥胖的發生。因此，人們必須攝取足夠的熱量與營養來維持身體健康。事實上，每個人所需的熱量與營養會受到年齡、性別、身高、體重而有所影響。因此，如何在上述的因子下同時達到熱量與營養素的需求目標對現代人來說是相當重要的一件事。有鑑於此，本研究採用了多重選擇目標規劃（Multi-choice goal programming，MCGP）方法來發展出個人化的飲食決策支援模型以解決此問題，最後並將此模型整合到一個決策支援系統中，其主要貢獻如下：(1)本系統可協助使用者依據個人所需的熱量與營養設計出個人化的菜單；(2)使用者可透過本系統紀錄日常生活的飲食狀況；(3)本系統可以協助使用
者瞭解個人的飲食狀況並且提出相關的分析與建議。