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台北海洋科技大學 食品科技與行銷系碩士班 李嘉展所指導 楊文蓮的 糖油含量對軟歐麵包物性及官能特性之影響 （2017），提出活沛多蔓越莓評價關鍵因素是什麼，來自於糖、油、麵包、健康飲食。

而第二篇論文國立高雄師範大學 視覺設計學系 洪明宏所指導 歐陽琬茹的 飲料包裝對於消費者衝動性購買之影響 （2012），提出因為有 包裝設計、衝動性購買、飲料包裝的重點而找出了 活沛多蔓越莓評價的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了活沛多蔓越莓評價，大家也想知道這些：

糖油含量對軟歐麵包物性及官能特性之影響

為了解決活沛多蔓越莓評價的問題，作者楊文蓮 這樣論述：

本研究旨在探討糖油含量對軟歐麵包之物化特性及官能品質的影響，軟歐麵包糖油含量對於製程成本、產品質感及消費者健康有密切的關係。本研究之主要目的有(1)節省糖、油支出之原料成本；(2)減少麵包中的糖質與油脂含量藉以降低慢性病引發的風險；(3)減少烘焙師傅測試配方之人力成本；(4)縮短麵包製程所需時間藉以節省製作成本。 本實驗分別以(A)12％糖及10％油；(B)8％糖及6％油；(C)8％糖及0％油；(D)8％糖、0％油、加上20％法國老麵及5％湯種；(E)5％糖、0％油、加上20％法國老麵及5％湯種；(F) 2％糖、0％油、加上20％法國老麵及5％湯種等六種不同配方，經烤箱溫度上火

230℃/下火220℃烘烤16分鐘，探討軟歐麵包產品的表面色澤、水活性、水含量、組織切面等物化特性，並透過問卷調查及官能品評瞭解消費者對低糖低油軟歐麵包的接受度及官能品評分數。 本結果顯示麵包的油脂含量為6％以上時，口感較為柔軟，儘管如此，經由問卷（九分法）統計分析，0％油脂的麵包在6分（含）以上者佔了77.06％，得知半數以上的受試者對於0％油脂含量的麵包是可以接受的，當麵包糖含量為12％時，由於梅納反應影響顯著，表面會呈深棕色，其白度值為34.3，而糖含量5％及2％的麵包表面又偏淺黃色，白度值分別為42.9和49.1由此可知，若單純考量健康飲食的條件下，選取0％油脂含量製作麵包是較為

合適的。當麵包含糖量為8％時，其外觀色澤較佳且具商品價值。此外，添加20％的法國老麵與5％的湯種的軟歐麵包具有較佳的保濕性、彈性及風味。 綜言之，當麵包的配方比例為含糖量8％、含油量0％時，為本實驗測試麵包的最佳添加量，而增添法國老麵20％與湯種5％，可以降低配方中因無油而造成的堅硬感，並可提升麵包的保濕性、彈性以及風味，本研究順利開發符合健康需求的無油軟歐麵包。

飲料包裝對於消費者衝動性購買之影響

為了解決活沛多蔓越莓評價的問題，作者歐陽琬茹 這樣論述：

由於飲料消費市場廣大，想要在市場立足必定需要在市場當中把握每個客群。而本研究就是想要從飲料包裝的角度下去探討，什麼樣式的飲料包裝設計及要素可以影響消費者，進而使消費者產生衝動性購買。因此本研究將針對以下三個目的進行分析：一、了解在購買飲料的消費者中，屬於衝動性購買的消費者比例為何，並且該行為與消費者的背景（例如：年齡、性別及地點）之間的關聯。二、了解消費者購買飲料的原因和吸引消費者的飲料包裝要素，並且與衝動性購買之間的關係。三、了解屬於衝動性購買以及喜愛包裝而購買的飲料包裝特性。然而本研究進行的首要條件是必須確認的確有衝動性購買行為的發生，因此本研究藉由文獻探討、問卷調查及田野調查的方式，歸

納出衝動性購買與飲料包裝的相關學理、原則，進而運用在本研究前測的問卷中，而結果顯示出確實有一定比例的消費者會產生衝動性購買的行為。在正式調查中將分為兩部分進行分析：問卷部份及飲料包裝部分。問卷部分是將問卷資料整理分析，得到衝動性購買與包裝相關結果：衝動性購買比例為44%，並與地域相關，與年齡、性別無關；最能吸引消費者的要素為「容器造型」和「色彩配色」；大約有8%消費者會因為喜歡包裝而購買飲料，而其中一半是屬於衝動性購買等。在飲料包裝部分則是蒐集屬於衝動性購買及喜歡包裝而購買的飲料進行「容器造型」和「色彩配色」的分析，其結果為紙類包裝的容器造型變化不大；塑膠類最常使用特殊造型將瓶身分為三節；塑膠

類瓶身使用多面切割增加瓶身質感使消費者喜歡；屬於衝動性購買的飲料以暖色為主，最常使用3種顏色；乳品飲料的顏色與其他種類不同，分佈平均（色相、明度、彩度）；飲用水及運動飲料類則是以寒色系為主等。

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