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任飼對白肉種母雞心臟病變之影響與維生素D之改善效果

為了解決心包膜積水症狀的問題，作者林軒羽 這樣論述：

中文摘要過去數十年間，快速生長以及高飼料換肉率一直是白肉雞育種選拔的主要目標，但卻也伴隨著現今白肉雞許多的異常，如肥胖、腹水（ascites）、心臟肥大（cardiac hypertrophy）、產蛋率降低、甚至是猝死率（sudden death）增加等負面效應。過去的文獻指出近年來維生素D受體（vitamin D receptor, VDR）被發現廣泛存在於許多不同的組織中，因此許多調節鈣磷平衡以外的功能也逐漸被了解，包括心臟血管保護的功能（cardiovascular protection），以及在代謝、糖尿病和高血壓有調節作用，因此可能對心臟病變有預防的效果。本研究旨在探討任飼對白肉種

母雞心臟病變與猝死之影響，以及維生素D添加於日糧中對其之改善效果。本研究以 Cobb 白肉種母雞 300 隻為對象，於 0 至 29 週齡以種雞公司提供標準限飼，30 週齡分為限飼、任飼、限飼添加Hy-D®（1 g/kg diet）以及任飼添加Hy-D®（1 g/kg diet）四組，飼養至 70 週齡，記錄其平均體重、採食、產蛋率以及猝死率，並將飼養期間猝死之雞隻解剖，觀察記錄其腹水與心臟病變之比例。於 47 週齡時於各處理組隨機選取各 25 隻雞為對象，測量其血壓與心跳數。於 38 至 40 以及 48 至 50 週齡時，各組中隨機選取各 7 隻雞，測量其心電圖之形態。於 35 週齡以及

47 週齡時自各處理組中隨機選取各 6 隻雞，禁食至少 16 小時後執行犧牲採樣，收集血液、心臟以便進一步的生化分析。結果顯示：任飼組之平均體重、猝死率與猝死雞隻體重皆較限飼組為高，添加Hy-D®對於平均體重無影響，但無論在限飼組或任飼組中皆有使猝死率下降之效果，前者約下降 9.6%，後者約 7.8%。產蛋率方面：約於 41 週齡後任飼組之產蛋率相對於限飼組明顯下降，Hy-D®添加於日糧當中對於產蛋率沒有明顯改善效果，但提高整體產蛋數。心臟病理方面：任飼組猝死雞隻其心臟絕對與相對重量皆較限飼組為高，而添加Hy-D®對於任飼組猝死雞心臟絕對與相對重量皆有調降的效果。心臟肥大、心室擴張(ventr

icle dilation)、心包膜積水(pericardial effusion)與心肌破裂創傷(traumatic myocardial rupture)的發生率在任飼組中皆較限飼組為高，而添加Hy-D®在限飼組或任飼組中皆可使心臟肥大、心室擴張以及心包膜積水的發生率下降，Hy-D®的添加也降低了任飼組中心肌破裂創傷及限飼組中腹水的發生率，且無論在限飼組或任飼組中Hy-D®的添加也減少了前述症狀中任兩症狀合併發生的機率。迴歸分析結果顯示，各組猝死雞隻體重與均重差隨時間呈現遞減之趨勢，心臟相對重量對時間則呈現遞增之趨勢。心跳數、血壓與心電圖方面：任飼組之心跳數高於其他三組，而Hy-D®的添加

對於任飼組心跳數有調降的效果。任飼添加Hy-D®的組別其平均動脈壓、收縮壓與舒張壓皆顯著低於任飼組 (P < 0.05)。任飼添加Hy-D®組發生心電圖異常之個體數亦較任飼組為低。血液與組織生化分析之結果顯示，任飼白肉種母雞體內表現出類糖尿症之生理狀態，伴隨著心肌大量triacylglycerol與ceramide堆積。CPT-1表達量與PDH（pyruvate dehydrogenase）活性，以及AMPK（AMP-activated protein kinase）活化的結果顯示任飼處理導致代謝性心肌病變（metabolic cardiomyopathy），能量由-oxidation轉而來

自glycolysis，組織纖維化以及發炎反應亦有上升趨勢，更進一步印證此結果。而Hy-D®的添加在任飼組中顯示出對於前述情形產生改善效果。本研究顯示任飼在白肉種雞引發肥胖相關代謝失調，除了使產蛋率下降外，亦會導致代償性心臟肥大的發生，組織能量過量的堆積可能進一步使心臟朝向病理肥大性肥大發展，最後導致心臟衰竭，進而使猝死率上升。Hy-D®作為維生素D之補充劑添加於日糧中，可以有效抑制白肉種母雞因任飼造成之心臟病變，可能透過維生素D負調節RAS以及血壓的外因性方式，間接對雞隻心臟健康帶來益處，或透過維生素D對AMPK活性之調節、抑制脂肪中毒（lipotoxicity）以及調節發炎反應等內因性路徑

，對心肌細胞產生直接性的作用，調節早期代償性肥大的發展，進一步延緩病理性心臟肥大的發生，從而減緩心臟衰竭發生並降低猝死率。