將軍牛蒡茶功效的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和懶人包總整理

藥用植物大全：69大科屬，187種植物，常用藥學植物學名、型態、性狀、藥效、化學結構詳悉!

為了解決將軍牛蒡茶功效的問題，作者原島廣至 這樣論述：

～專業、權威的藥用植物大全～ ★生物學家、藥劑師、中藥師、芳療師必讀！ ★完全解析69大科屬，187種生硬的植物「學名」，讓人沉醉其中！ ★日本改訂最新版，增加【油脂、蠟】、「艾葉、肉蓯蓉、黨參、紅耆」等！ ★豐富的基原植物、生藥、相關植物等全彩圖片、化學結構式與分子模型！ ★藥用植物【性狀】、【藥效】、【主要成分】、【使用部位】、【漢方】、【確認試驗】詳悉！ 　　生藥學是將自古傳承的經驗智慧，與現代最先進的技術融合為一的學問， 　　提到藥用植物，大家會先關注其中的藥效成分， 　　而掌握學名，有助於了解植物的親緣關係、形態特徵以及療效。 　　◤從學名探索植物特徵，以本草學為始的植物分類

學◢ 　　本書列舉出69大科屬，187種藥學常用植物， 　　探索中文、學名、英語的命名資訊， 　　其中凝聚了該植物的軼事、特徵、歷史、產地， 　　使讀者認識該藥用植物不是像背誦咒語般死記， 　　而是進入歷史，由趣味十足故事加深印象， 　　更進一步進行植物學、語言學方面的探索。 　　如「當歸」名稱的由來根據文獻不同，有些許差異： 　　●有無法懷上孩子的媳婦被送回娘家，服用當歸後身體變得強健能懷孕，「當然要回歸」夫家，或是為了懷上孩子、為了能懷孕而歸來的說法。 　　●有對夫妻因為妻子生病無法生小孩，結果丈夫外遇，後來妻子服用了當歸恢復健康，還比以前更美，「丈夫必當歸來」，如此一說。 　　●有說法

指為了生產而回到娘家的媳婦，在產後服用當歸恢復了健康，「必當回歸」夫家。 　　而無論哪個說法，處處顯示出當歸頻繁用作婦科藥物。 　　◤化學成分、醫療用途、組織培養、新藥創製的生藥藥理學◢ 　　書中放上植物圖片，刊載了葉子、果實的模樣，標註「使用部位」， 　　簡短介紹依藥材的性質、加工炮製的方式， 　　以及日本藥局方中對此生藥的定義， 　　並附上自古以來累積發現的「主要藥效」，最常使用的「漢方處方」， 　　讓讀者能直觀地確認生藥主訴。 　　◤天然產物化學、研究藥用成分次級代謝產物合成的分子生物學◢ 　　植物因為其化學結構不同，才能實際產生多種功效， 　　藉由變化反應（有機合成）產生前所未見的

新反應、新物質。 　　書中列出表示植物化學物質組成的化學式，以及空間填充模型， 　　為研究藥用植物和開發新藥不可或缺的知識體系。 　　◤以野外調查為主軸的藥用植物學、民族藥物學◢ 　　．茉莉花是香的？還是臭的？ 　　．樟腦、龍腦與婆羅洲的關聯？ 　　．日本、中國、韓國中的「白朮、蒼朮」一樣嗎？ 　　．茴香、馬拉松與普羅米修斯的火有什麼關係？ 　　150則強化歷史、地理等植物知識的雜學專欄， 　　加深讀者對生藥學、植物學、藥學等的興趣。 本書特色 　　◎以「高等植物」、「藻類」、「真菌」、「植物分泌物」為基原的生藥等，分為7大章節，介紹69大科屬，187種藥學常用植物。 　　◎橫跨植物分

類學、生藥藥理學、分子生物學、民族藥物學、語源學等領域，綜合探討植物的人文歷史、醫學療效。 　　◎150則強化植物史地知識的雜學專欄，附錄「生藥植物學家」、「泛用漢方處方」，贈送海報「生藥的生化合成途徑」。 　　◎探討植物學名的歷史演變、特徵、產地、軼事等並搭配豐富的圖片解說使讀者無需刻意記憶、背誦，而是能以讀歷史故事般自然地吸收及內化。 專業推薦（按人名筆畫排列） 　　◎對居家藥草愛好者來說，認識植物原型，瞭解植物栽培、採集部位與採集的適當季節，還有萃取或炮製的方法，使用的劑形與藥理學等，是一昧追究植物功效者經常忽略的功課。藥草學海無涯，花三十年也不為過，有這本生藥學在手，運用藥用植

物更有所本且樂趣無窮。——芳香療法與香藥草生活保健作家／女巫阿娥 　　◎本書以圖像化說明生藥性狀與成分並系統化整理相似藥材，內容圖文並茂兼具深度及廣度。最特別是對學名的拉丁文解釋，使了解其命名的緣由。吾極力推薦此書作為生藥學或中藥藥物學的參考書及喜愛中藥民眾的藏書。——臺北醫學醫學大學藥學系/生藥學研究所／王靜瓊 教授兼所長 　　◎《藥用植物大全》是日本生藥學界的權威著作，每一頁面的內容編寫都極其用心設計，讓人一目了然，並像說故事般的介紹藥用植物。我除了喜歡在本書在目錄上的章次仔細分類外，也很喜愛專欄目次裡面的內容，像日本、中國、韓國中的 「 蒼朮、白朮」、什麼是大和當歸與北海當歸？將相關

藥用植物的內容更添豐富完整。相信能讓大家在輕鬆愉悅的心情下融會貫通，學習到有別於生硬內容的生藥學課本。這是一本不可多得的好書！——台灣中藥從業青年權益促進會理事長／古承蒲 　　◎《植物藥用大全》整理出許多中藥材的植物學名、使用部位、主要化學成分，加上大量的圖片及有趣的小故事，對想從現代植物學來理解中藥材的人，是一本很好的查閱手冊，也助於探討中西藥相互影響的機制，對於中醫師及中醫愛好者，也是一本增加知識廣度的好書。——中醫經方大師倪海廈指定傳人、陽氣中醫院院長／李宗恩醫師 　　◎想要真正了解藥用植物的超實用參考書。——國際漢方芳療學院院長／林君穎 　　◎這本書是我目前看過最喜歡的藥材用書。

在中醫藥來說，我們了解藥，單純以過去各家學說看法是不足的，因為在教學的過程中，你會發現很多中醫本科學生也難以判斷學說的對錯。 　　唯有回到對藥物陰陽的分析，從其陰（形、色、質）、陽（氣、味）去著墨，加上古中醫經典原文的運用，才能把古人對中藥材的精髓了解透徹。 　　本書不單在氣味形色質上有完整論述、亦附加不少當代醫學研究的成效補充，中西醫雖從不同角度切入，但結果會是一樣的，所以這些不同的觀點更能理解藥性及療效。 　　加上排版彩色又精美，另補充了有趣的藥材小知識，也讓人在理論的論述中，找到點輕鬆的小確幸。是我目前看過藥物用書中，內容滿意又賞心悅目的一本，非常推薦，值得收藏。——俏女巫的草藥秘方

　　◎本書詳細記載藥用植物的形態、藥用部位、化學成分，並搭配圖片加以解說，且以客觀又具科學的視角，帶領大家認識藥用植物。翻譯的正確性比一般各類翻譯書籍更為精準，不論是對初學者或專業人士，都非常適合閱讀。——IFPA中國芳香學院導師／洪立明 　　◎認清用藥植物的基源鑑定避免誤用、錯用、代用是每個中醫師臨床理當具備的基礎功夫，在第一線種藥、製藥的中醫藥學者更應清楚植物特徵與型態，保護正確藥用植物基源，建立種子庫以利用永續保存運用。如今，本書《植物藥用大全》一是由日人所做，再版三次，證明經過市場考驗，其中內容取得不易，尤其很多照片相當珍貴，我一看就有入手收藏的衝動。案頭隨手可得一本珍貴的工具書是非

常重要，台灣能夠有此書上市我覺得是臨床工作一大利器，我很樂意推薦。——中醫生活家／徐三翰中醫師 　　◎生藥的學問博大，本書作者學養紮實，底蘊深厚，以生藥性狀、藥效與化學成分兩相比對，專業人員因此對藥理藥性有更深度的理解。民眾也能就語源、歷史等學問探索生藥知識，從而延伸記憶，自然地吸收與內化。——中國醫藥大學中醫學院 教授/院長、中華民國聯合中醫醫學會 理事長／孫茂峰院長   　　◎此書是知識量相當充足的讀物，讀來輕鬆有趣無負擔，無論當科普書看，或是當本草工具書擺在身旁以供查找也好，都是一本讓人期待的好書。——理解中醫 FB粉專   　　◎這是今年最令人期待的書！豐富紮實程度令人驚訝，以資訊量

而言可謂一本抵三本。既收錄了最科學的一面，也深入歷史與傳說逸聞，橫跨東西古今，植物學名考證上尤其詳盡。表面看似教科書或工具書，卻有種神奇魔力，讓人產生一頁頁往下翻的好奇心。——芳療天后／許怡蘭   　　◎身為一個非本科出身的西洋藥草師，在漫長如海般的藥草「純文字知識」裡，常常苦於化學結構式特別難理解，加之以收集藥草各類圖片以對照藥性文字的介紹，總是特別曠日費時，特別困難。 　　總之就是個：「藥草師找尋藥草資料無限痛苦循環的過程呀。」這本書看到時真是讓我驚豔且感動淚流了，如此資訊豐富的好書啊。特別是化學結構式的「空間填充模型」對照這個部分，使我們更能有效的理解化學分子的結構與性質，同時使用最容易

被學生忽略的植物學及學名來有趣的認識藥草，還有大量的圖文對造主要成分藥性。本書內容不僅僅是中藥類，更涵蓋部分西洋藥草及芳香療法植物類。 　　這是一本提供我新教學方向的參考書。我亦大大推薦不管是專科生，藥草師，芳療師，或對香藥草有興趣的朋友們，絕對要收藏抱著好好研讀的一本經典藥草書。——女巫藥草園 總監／喬夏  

銀髮族飲食生活照護全書：專為65歲以上年長者設計的餐點，吃對食物、營養好均衡，學會照顧自己，並預防與改善身體不適，一起攜手快樂變老!

為了解決將軍牛蒡茶功效的問題，作者林美慧,張斯蘭 這樣論述：

　　老化不是銀髮族的宿命，65歲依然有扭轉命運的機會。只要吃對食物，攝取均衡營養，就能拒絕老年臥病在床，並贏得人生下半場的快樂生活。 　　內文所有字體加大、段落分明，快速掌握保健重點。每道料理標示熱量、營養叮嚀，充分發揮食材功效；烹調只要三步驟，年長者也能親手做，道道方便咀嚼好入口，套餐呈現菜餚最佳美味。 　　高齡社會的來臨，老老照顧已成為趨勢，有大部分的銀髮族會隨著年齡增長，身體機能開始退化，陸續出現各種病痛：「牙口不好、大腦退化、視力不佳、味覺不靈敏、心血管疾病、代謝能力下降、羅患糖尿病、腸胃道不適、骨質疏鬆、泌尿系統失調、失眠及憂鬱等症狀。」也因為牙口不好，食物咬

不動，就會開始挑食或選擇少吃，如此非常容易造成營養不足，即會降低細胞抗氧化能力；若是某種食物吃太多，也容易造成許多慢性疾病。要如何「預防及延緩老化速度」？要如何不麻煩晚輩照顧，又能把自己身心照護完善呢？ 　　由兩位作者一起合著，身為銀髮族越活越年輕的「烹飪教母林美慧」親自設計食譜，每一道都是考量「簡單易學、食材方便準備」，並參照「專業營養師張斯蘭」提供的建議來著手打造屬於銀髮族的健康飲食；同時每一道食譜皆有營養師的貼心叮嚀，告訴大家營養來源藏在哪裡？讓您能顧全健康，享受美味人生，一起攜手快樂到老喔！ 　　除了飲食之外，日常生活照護亦是一門大學問，身為晚輩可以親自下廚給長輩吃，由於全書「內文

字、圖片放大」，也適合送給爸媽或其他長輩，讓他們學會照顧自己，為自己烹調，並好好安排不孤單的老人生活等。 本書特色 　　◎特色1： 　　由已屆銀髮族之齡的烹飪教母林美慧親自設計並參照營養師張斯蘭健康飲食建議。收錄符合65歲以上年長者身心需求的食譜。 　　◎特色2： 　　每道食譜皆標示烹調叮嚀、熱量、食材營養來源，並以兩人份套餐形式呈現，讓您餐餐吃完不浪費，保證營養又均衡。每道食譜都是簡單易學三步驟完成，而且食材好取得，讓老夫老妻開心一起下廚。 　　◎特色3： 　　全書彩色印刷，圖片精美、字體與行距全部加大、內文段落分明，並用紅線標示重點，讓年長者不需要放大鏡就能輕鬆閱讀。 　　◎特色

4： 　　除了飲食調理外，還有居家生活照護叮嚀，並且搭配適宜的飲食與人物圖片，非常適合銀髮族本身與照顧者翻閱。 溫暖肯定推薦 　　三軍總醫院急診室護理師 林俊宇 　　臻觀澄觀中醫診所副院長 周傑川 　　中式點心專家 陳麒文 　　地中海料理講師 謝長勝 　　台北市中山區健康服務中心主任 韓國強 　　（以上依姓氏筆畫少至多排列） 　　

臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其 醫學保健功能認知探討-以佳里區牛蒡為例

為了解決將軍牛蒡茶功效的問題，作者蔡銘洋 這樣論述：

政府多年來致力於推廣臺灣各縣市一鄉一休閒、一區一特產之活動，臺南市是一個兼俱歷史古蹟文化與人文特色的古都，也是農業經濟重鎮，轄內共有三十七個行政區，各區均有其極具代表性的農漁特產品，如：佳里區牛蒡、鹽水區小番茄、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡、玉井區芒果…等。本研究主要目的為將臺南市佳里區在地農特產品「牛蒡」融入健康菜餚食譜之開發，並探討牛蒡的醫學保健功能及消費者認知，以提供消費者及餐飲供餐業者參考運用。本研究之健康食譜開發是以「牛蒡」為主食材並結合其他農特產品進行製作。在許多研究報導顯示，牛蒡富含多種具藥理性的胺基酸、維生素、多酚類化合物與水溶及不水溶性食物纖維…等營養成份，特別是當中的「菊糖(

菊苣纖維）」及「皂素」兩大成份，此兩大成份可促進腸道蠕動及降血脂之功能。此外，在殺菌、抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、消除疲勞、護肝…等方面，皆具有良好之防護功效。所以若想從牛蒡中攝取更多的營養保健成份，除了「鮮食烹調」之外，還能以「炒焙及熱風乾燥」的技法來加工處理牛蒡，此法不僅能耐久儲藏，更是保留牛蒡營養成份的最佳方法。 本研究調查結果得知：有高達97.9%(n=532)的受試者皆有外食習慣。另外，對於所處飲食環境及餐點購買管道方面調查發現，「小吃攤販」為多數受試者的首要之選，但目前市售小吃餐點與健康飲食尚無法取得等號，因無法從中獲得足夠建議攝取量的膳食纖維。有將近一半(48.9%)受試者有「

營養不良(BMI異常)」現象，其中更有26.7%(n=532)的消費者患有肥胖…等慢性疾病；在牛蒡的醫學保健功能成份認知方面：有高達71.4％(n=532)回答「不知道」，但是若「知道」牛蒡的保健功能後，會有86.5％的受試者未來在餐點的搭配上願意選擇食用牛蒡。曾經食用過牛蒡經驗的受試者佔82.7％(n=532)，當中對於牛蒡的「味道」喜歡程度方面：有43.1％的受試者覺得「喜歡及非常喜歡」；僅有8.2％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。另外對於牛蒡的「口感」接受度方面：有39.8％受試者覺得「喜歡及非常喜歡」，僅有12.7％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。由上述結果得知，受試者對於牛蒡的「味道」或「口

感」來說，兩者的接受度均頗高。 最後，本研究成果共計研發出二十道牛蒡健康菜餚食譜，此舉不僅能增加農民收益，更能將其發揚光大及行銷臺灣各鄉鎮的優質農特產品，最終使廣大的消費族群能達到健康促進之效益。