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另外網站【BB試喝】Calpis開心成長-可爾必思乳酸菌飲料-含有高鈣成分喔也說明：以前跟老公約會時 他手上總是會拿著一瓶礦泉水若去我們去餐廳用餐 隨餐飲料他總是會點「可爾必思」 那時我心想:「乳酸菌飲料不是女人愛喝的嗎?
國立臺灣海洋大學 食品科學系 潘崇良所指導 陳玉真的 乳酸菌發酵吳郭魚保健食品產製技術及生理活性之探討 （2003），提出可爾必思l-92乳酸菌關鍵因素是什麼，來自於乳酸菌、吳郭魚、生理活性。
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如果要吃，該選哪一個?：聰明選擇，離開食安問題
為了解決可爾必思l-92乳酸菌 的問題，作者渡邊雄二 這樣論述：
【話題銷售！突破20萬冊】 零食點心：孩子們的最愛！哪個商品才能放心讓孩子吃？ 泡麵：哪個商品裡有特別讓人擔心的添加物？ 優格：健康食品之王！真的全部都是嗎？ 調味醬：餐桌上不可或缺的配角，你挑選的是真正令人安心的商品嗎？ 蔬果汁：你一直深信，喝了這些東西身體就能常保健康嗎？ 200種以上 孩子最容易吃到的商品全部網羅 一口甜滋滋的巧克力，一碗熱騰騰泡麵，你知道含有多少甜味劑，還有焦糖色素嗎？ 為了減肥，為了控制體重，選擇無糖飲料真的比較有效嗎？ 小孩最愛的香脆零食一口接一口，你知道會吃下多少乳化劑嗎？ 本書不是告訴你哪個品牌有問題，而是
讓你認識成份，保障自己的健康！ 麥芽糊精，大量攝取的話，有的人臉部、肩膀、手臂會出現灼熱或心悸狀況。 蔗糖素，具有打亂免疫系統的危險性。 酥油，會增加壞的膽固醇，含有大量導致心臟病的反式脂肪。 山梨醇，因為低卡路里的關係，不少食品當中都有使用。 偏磷酸鈉，攝取過量會使血液中的鈣質減少，骨骼變得脆弱。 你有必買必吃的權力，但千萬不要把有害的物質吃進肚！ 你有嘴饞的衝動，但看懂了成份，才會吃得安心！不再恐懼食安的威脅！ ★本書使用指南→按照標示來選擇 這一種不行→表示含有高風險添加物。 要吃（喝）的話請選這一種→基本上沒有添加物，或者只使用有1-3種
安全性較高的添加物。 這個也不行→含有高危險性的添加物或者是使用了過多的添加物、可能會對腸胃造成不良影響的製品。 不要吃（喝）較安心：雖然不含高危險性的添加物，但使用了刺激性的香料，建議最好不要吃的製品。 勉強OK！→製品中含有好幾種添加物，但並未使用高危險性的添加物，讓孩子吃還不至於造成嚴重的影響。 這個也OK！→製品中沒有添加物，或者是只使用1∼3種安全性較高的添加物。 好評推薦 ◆我會把這本書放在我的教室，來上課的孩子們可以翻閱，我也推薦大家可以從這本書開始，教孩子認識食品安全……家家都有食安小偵探活動，就從這本書開始吧！__親子烹飪教養家 林家岑 ◆本書介
紹很多充滿危機的合法添加物，幫助我們更理性選購食品，吃得安心！__慈心有機農業發展基金會執行長 蘇慕容
乳酸菌發酵吳郭魚保健食品產製技術及生理活性之探討
為了解決可爾必思l-92乳酸菌 的問題，作者陳玉真 這樣論述：
摘要將乳酸菌 Pediococcus (Ped.) pentosaceus MFL、MFS、Lactobacillus (Lb.) plantarum BCRC12250 混合乳酸菌為菌酛及未添加菌種 (Non-starter) 添加 4% Sucrose、1% Glucose、2% NaCl、及 50% Distilled water，利用吳郭魚肉漿為發酵基質。以乳酸菌做為菌種發酵吳郭魚食品能使其在發酵 12 hr 後，pH 值急速下降至 4.6 以下，而縮短發酵時間至 12 hr 且能成為發酵吳郭魚食品中之優勢菌種，可抑制吳郭魚食品中雜菌生長。揮發性鹽基態氮含量變化，以添加乳酸菌酛組其揮
發性鹽基態氮值具有緩慢增加。添加乳酸菌菌酛實驗組之發酵 24 hr 後，膠強度 (Gel strength) 為 621.08-742.74 cm x g，而未添加菌酛之膠強度為 429.48 cm x g，因此添加菌種發酵組具有增加膠強度能力。添加菌酛與未添加組之間，其 Hunter a、b 值無明顯之差異，但添加菌酛之實驗組之白度則有明顯改善 (由51.71增加至58.34-61.98)。SDS-PAGE 蛋白質電泳分析結果發現發酵製品在 12 hr 發酵後水溶性和鹽溶性肌肉蛋白質均被降解，並且游離胺酸含量均有提高之效果。吳郭魚發酵食品之冷水萃取物 (50 mg/mL) 之抗氧化能力方面，
在清除 DPPH 自由基能力為 40.12-94.93%，其中以 Ped. pentosaceus MFL 與 MFS 之組合具有較佳表現 (94.93%)。在螯合亞鐵能力分別有 68.17-98.86% 之螯合能力表現，抑制血紅素催化亞麻油酸自氧化能力，以 Ped. pentosaceus MFL 與 MFS 之組合菌種發酵吳郭魚食品表現可達到 81.44% 較為顯著，在還原力表現方面，以添加乳酸菌菌酛組合之還原力具較佳表現為 A700nm = 0.85-0.92。4 組乳酸菌發酵吳郭魚之冷水萃取物對於 4NQO 和 B[a]P 所誘導 S. typhimurium TA100 突變之抑制率
分別為 12-26% 與 28-55%。其中又以對 B[a]P 的抗致突變能力要對 4NQO 者為佳。吳郭魚及未添加菌種發酵吳郭魚之冷水萃取物對 4NQO 及 B[a]P 的抗致突變能力並不顯著，其中 Non-starter 組之抑制突變率皆在 15% 以下。4 組乳酸菌發酵吳郭魚食品之冷水萃取物與吳郭魚及未添加菌種組相比較顯現於對於免疫細胞株 HB4C5 及 THP-1 之促進生長能力。4 組添加乳酸種菌發酵之吳郭魚食品組 (IC50 = 0.06-29.47 mg/mL) 對抑制 ACE 活性均較未添加菌種組 (IC50 = 16.70 mg/mL) 顯著，其中以菌種 MFL+MFS+12
250 組發酵吳郭魚食品之抑制能力較高可達至IC50 = 0.06 mg/mL。